Life Style लाइफ स्टाइल : दशरक्षण पर्व जैन धर्म को मानने वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण त्योहार है। यह वह समय है जब जैन अपने जीवन पर विचार करते हैं और उन लोगों से क्षमा मांगते हैं जिन्होंने उनके साथ अन्याय किया है। इस दौरान सभी प्रकार के बलिदान भी दिये जाते हैं। व्रत के दौरान भोजन करते समय भी अलग-अलग नियम लागू होते हैं। कुछ लोग तो हरी सब्जियां खाना ही बंद कर देते हैं। यहां तीन व्यंजन हैं जिन्हें आप चने के आटे से बना सकते हैं। गर्म आटे की रेसिपी देखें।
चने के आटे से वेजिटेबल केक बनाने के लिए एक बाउल में चने का आटा डालें, उसमें देसी घी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए। कृपया ध्यान दें कि आटा नरम होना चाहिए। - फिर आटा लें और उसे एक छड़ी का आकार दें. - फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इन गर्म आटे की छड़ियों को पकाएं. जब गुट्टा अपेक्षाकृत नरम हो जाए तो इसे छानकर एक प्लेट में रख लीजिए. ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें. तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, सौंफ और कैसोरी मेथी डालें। - अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिला लें, पानी डालकर मसाले को भून लें. आँतें डालें और मिलाएँ। - गरम पानी डालें और सब्जियां पकाएं. गेट की तैयारी पूरी हो गयी है. अगर आप खाली पेट हरा धनिया खाते हैं तो इसे सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.
इसे बनाने के लिए एक कन्टेनर में गर्म आटा डालिये. - अब नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हींग डालें. फिर पानी से यह घोल तैयार कर लें. - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चलाएं. फिर गर्म आटे का घोल डालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। - जब यह गाढ़ा होने लगे तो एक थाली में घी फैलाएं और थाली में गाढ़ा गर्म आटा फैलाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. फिर मारो. ऐसा करने के लिए, तेल गरम करें, जीरा डालें और टमाटर डालें। फिर इसे अच्छे से हल करें. पिघल जाने पर मसाले डालें. फिर शोरबा और पिटोट के टुकड़े डालें। अच्छे से पकाएं. - फिर मेथी कसावली और गरम मसाला डालें. सब्जियां तैयार हैं.