लाइफस्टाइल : व्रत और त्यौहार तो पूरे साल ही चलते रहते है। कई लोग त्यौहारों पर व्रत रखने है। वही कई लोग हफ्ते में एक- दो दिन जैसे मंगलवार, बृहस्पतिवार का भी व्रत रखते है। ऐसे में अब हर हफ्ते व्रत में क्या खाएं? ये सबसे बड़ी समस्या रहती है। अब हर हफ्ते व्रत में एक जैसी रेसिपी को ना तो खाने का मन करता है और ना ही बनाने का मन करता है। कई लोग तो सिंघाड़े और साबूदाना के तरह- तरह के व्यंजन भी तैयार करते है। लेकिन हर हफ्ते अगर यही खाया जाए, तो मन ऊब सा जाता है। इसलिए इस हफ्ते आपको व्रत वाले दिन ज्यादा सोचने की जरूरत नही पड़ेंगी। आज हम आपके लिए अखरोट की टिक्की लेकर आए है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाने के बारे में।
अखरोट की टिक्की की रेसिपी:
सामग्री
2 कप हंग कर्ड
2 कप-कसा हुआ पनीर
1 चम्मच कसा हुआ अदरक
1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
आधा कप साबूदाना पाउडर या आटा
आधा कप मखाने का आटा
4 चम्मच बारीक कटे हुए अखरोट
1 कप घी
स्वादानुसार सेंधा नमक
बनाने का तरीका
अखरोट की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मखाने और साबूदाना का आटा तैयार कर लें।
अब एक पैन में घी गर्म करें। फिर इसमें मखाने डालकर रोस्ट कर लें।
इसके बाद इसे प्लेट में डालकर ठंडा कर लें। फिर इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
फिर साबूदाना को मिक्सर जार में डालकर पीस लें और एक छन्नी से छानकर दरदरा भाग एक प्लेट में रख लें।
अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। फिर इसमें बारीक कटी हुई हरि मिर्च, कसा हुआ अदरक,दही, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
फिर इस मिश्रण से छोटी- छोटी लोईयां तोड़ लें। अब इसे हाथों की मदद से टिक्की का शेप दें।
इसके बाद इस टिक्की को साबूदाना और मखाने के आटे के साथ कोट करें और फिर अखरोट के टुड़कों में भी कोट करके प्लेट में रख लें।
अब एक पैन में देसी घी गर्म कर लें। फिर इसमें तैयार की हुई टिक्की को एक- एक करके डालते जाएं।
जब टिक्की दोनों तरफ से सुनहरी हो जाएं ,तो गैस को बंद कर दें।
ध्यान रहे टिक्कियों को धीमी आंच पर ही फ्राई करना है। तेज आंच पर टिक्क फ्राई करने से टिक्कियां जल जाती है।
तैयार है आपके व्रत वाले अखरोट के स्वादिष्ट टिक्की। आप इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ ट्राई करें।