लाइफस्टाइल : गर्मियों का मौसम यानी मीठे-मीठे रसीले आम का मौसम। इस मौसम में हर दिन मैंगो शेक, मैंगो पुडिंग, मैंगो आइसक्रीम जैसी बहुत सी रेसिपी हम सभी ट्राय करते हैं। लेकिन, इस बार आप आम की एक ख़ास रेसिपी मैंगो फिरनी बनाकर देखें। और अगर फिरनी बनाने में कोई मुश्किल आये तो आप ये पाँच वीडियो ज़रूर देख लीजिए क्योंकि इसके बाद आपकी ये मैंगो फिरनी एकदम परफ़ेक्ट बनने वाली है।
मैंगो फिरनी बनाने की बहुत ही आसान सी रेसिपी शेयर की है जिसको कोई भी घर पर ट्राय कर सकता है।500 मिलीलीटर दूध को अच्छे से उबालना है। थोड़े से टुकड़े वाले बासमती चावल को भिगाकर दरदरा पीस लें और फिर इसको दूध में डालकर लगातार चलाते रहें। चीनी डालें और फिर ठंडा होने दें। अब आम की प्यूरी इसमें मिला दें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर ठंडा होने के फ्रिज में रख दें। बस अब आनंद लीजिए मैंगो फिरनी का
फिरनी बनाने की कुछ बढ़िया टिप्स दी गई हैं। इन्होंने बताया है कि चावल को पीसते समय ध्यान रखें कि यह पेस्ट एकदम महीन नहीं हो जाये और ज्यादा मोटा भी नहीं रहे। लगातार चलाते रहें जिससे चावल नीचे चिपकें नहीं। फिरनी को अच्छे से ठंडा होने के लिए रातभर फ्रिज में रख सकते हैं।
परफ़ेक्ट फिरनी बनाने के लिए एक बहुत ही ख़ास बात बतायी है। इनके अनुसार इसमें इंग्रेडिएंट्स का एक ख़ास अनुपात हमेशा याद रखना है। यानी चावल, चीनी और दूध को हमेशा 50 ग्राम, 100 ग्राम और 1 लीटर के अनुपात में ही लेना है। इससे फिरनी में किसी तरह की कमी नहीं रहेगी। दूध में 1 चम्मच काजू का पेस्ट मिला देने से फिरनी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा।
मैंगो फिरनी बनाने के लिए चावल, चीनी और दूध का एक ख़ास अनुपात बताया है और यह 4 चम्मच, 8 चम्मच और 1 लीटर है। चावल को पानी की जगह दूध के साथ पीसें।
ख़ास बात यह है कि इन्होंने इसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं किया है। उसकी जगह थोड़े से गुड़ का उपयोग किया है। आम की स्मूदी बनाने के पहले उसको दो घंटे तक पानी में भीगकर रखना है। अक्सर आम मिलाते समय दूध फट जाता है, इसके लिए याद रखना है कि पहले फिरनी को अच्छे से ठंड होने दें उसके बाद ही आम मिक्स करें। उ