यहां जानें रेस्टोरेंट स्टाइल में स्प्रिंग रोल बनाने की आसान रेसिपी
वेज स्प्रिंग रोल
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आपने रेस्टोरेंट में स्प्रिंग रोल (Spring Roll) तो कई बार खाएं होंगे, पर क्या आप इन्हें घर पर बनाने का तरीका जानती हैं। अपनी इस स्टोरी में हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल में स्प्रिंग रोल (Spring Roll Recipe) बनाना सिखाएंगे। वेज स्प्रिंग रोल (Veg Spring Roll Recipe) बनाने के लिए हमें चाहिए...
सामाग्री
स्प्रिंग रोल शीट के लिए
मैदा- 100 ग्राम
मकई का आटा - 50 ग्राम
नमक - चुटकी भर
पानी- 160 मिली
तेल
स्टफिंग के लिए
तेल - 4 बड़े चम्मच
अदरक कटा हुआ - 2 चम्मच
लहसुन कटा हुआ - 2 चम्मच
कटा हुआ प्याज- ½ कप
शिमला मिर्च कतरी हुई - ½ कप
कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप
कटी हुई पत्ता गोभी - 1 कप
हरे प्याज कटे हुए - कप
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
सिरका - 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
चीनी - एक चुटकी
मक्के का आटा - 2 चम्मच
सफेद मिर्च पाउडर - एक चुटकी
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
बाइंडिंग के लिए बैटर
मैदा
पानी
विधि
शीट्स बनाने के लिए सभी सामग्री को मिलाकर एक पतला और चिकना घोल बना लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और एक कपड़े की सहायता से उसकी सतह पर थोड़ा सा तेल मलें। गरम तवे पर घोल से भरा एक कलछी डालें, जल्दी से घुमाएँ और घोल को प्याले में वापस डाल दें। पैनकेक को पकने दें ताकि वह अपने आप छुटने लग जाए। निकाल कर कोर्नफ्लोर से सजी प्लेट में रखें। इसे ही दोहराएं, बस पैनकेक को डस्ट करते रहना याद रखें।
फिलिंग के लिए एक पैन गरम करें और तेल डालें। कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर टॉस करें। अब इसमें प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक टॉस करें। नमक, चीनी, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, सिरका डालें और एक साथ टॉस करें।
सुनिश्चित करें कि सब्जियों द्वारा छोड़ा गया ज्यादातर पानी सूख जाए। ऊपर से कॉर्नफ्लोर छिड़कें और फिर से टॉस करें। एक बार और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। तिल का तेल डालें, मिलाएं और एक बड़ी प्लेट पर सब्जियों निकालकर फैलाएं ताकि ये जल्दी ठंडा हो जाएं।
अब तैयार शीट्स के बीचों-बीच में फिलिंग भरें पहले किनारों को मोड़ें और फिर कसकर ऊपर रोल करें। अंत में आटे और पानी से बना थोड़ा सा घोल लगाकर इसे सील करें। तेल गरम करें और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। स्प्रिंग रोल तैयार है आप इसे हरी चटनी या टमेटो केचअप के साथ सर्व कर सकते हैं।