Life Style लाइफ स्टाइल : पेसरा बूरेलू आंध्र प्रदेश की एक बहुत ही लोकप्रिय रेसिपी है और इसे आम तौर पर त्यौहारों, शादियों और ऐसे ही दूसरे खास मौकों पर बनाया जाता है। इन मीठी भरवां गेंदों को डीप फ्राई करके देवी दुर्गा और लक्ष्मी को चढ़ाया जाता है और बाद में इन्हें परिवार के सदस्यों और मेहमानों को प्रसाद के तौर पर परोसा जाता है। अगर आपको मीठी चीजें पसंद हैं और आप जल्दी से कुछ बनाना चाहते हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए! यह मिठाई चावल, चना दाल, मूंग दाल, उड़द दाल, गुड़, नारियल और हरी इलायची पाउडर से बनाई जाती है और ये सभी चीजें हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती हैं। अगर आपके घर में बच्चे हैं जो स्नैकिंग के दौरान जंक फूड खाते हैं, तो उन्हें ऐसा करने से रोकें और उनके अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की जगह यह रेसिपी अपनाएँ और हमें यकीन है कि आपके बच्चे इसे जरूर पसंद करेंगे! आप दाल और चावल को रात भर पानी में भिगो सकते हैं और अगली सुबह यह डिश बना सकते हैं क्योंकि इससे आपका समय बचेगा। तो, यहाँ बताए गए स्टेप्स को फॉलो करके इस आसान रेसिपी को बनाएँ और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ! और आप ये भी ट्राई कर सकते हैं: कारा पनियारम, रबड़ी, चिरोटी, येरिप्पा, घासघासे पायसा, गाजर पायसम, पेसरपप्पु पायसम और वर्मीसेली पायसम।
1/2 कप चना दाल
250 मिली पानी
1 कप चावल
1 कप उड़द दाल
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1 कप गुड़
1/2 चम्मच मसाला इलायची
1 1/2 बड़ा चम्मच नारियल
1 चुटकी नमक
1/2 कप मूंग दाल
चरण 1
चावल को ठंडे बहते पानी में धोकर रात भर पानी में भिगो दें। दाल के लिए भी ऐसा ही करें और उन्हें अलग से भिगो दें। अगले दिन, दाल को मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में उबालें। जब यह नरम हो जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे अच्छी तरह से मैश कर लें।
चरण 2
अब, एक गहरा पैन गरम करें और उसमें गुड़ डालें और मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाएँ और फिर, इसमें हरी इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैश की हुई दाल को पैन में डालें और थोड़े से पानी के साथ पकाएँ।
स्टेप 3
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और सारा पानी सूख जाए, तो आंच बंद कर दें। इसे प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। तापमान सामान्य होने के बाद, इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर अलग से प्लेट में रख लें।
स्टेप 4
अब, भिगोए हुए चावल लें और इसे थोड़े से पानी और नमक के साथ ब्लेंडर में डालें। गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें। बैटर को एक मध्यम कटोरे में निकाल लें। मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। दाल बॉल्स को चावल के घोल में डुबोएँ और धीरे-धीरे एक-एक करके तेल में डालें।
स्टेप 5
उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। सभी बॉल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिशू पेपर पर निकाल लें और गरमागरम परोसें!