Life Style लाइफ स्टाइल : मशरूम न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है। जब अधिकांश लोग घर पर मशरूम पकाते हैं, तो वे मटर के साथ शोरबा के रूप में ऐसा करते हैं। यहां साधारण मसाला से लेकर मसालेदार मशरूम पसंदंदा तक तीन अलग-अलग रेसिपी हैं।
सामग्री: • मशरूम: 400 ग्राम • आलू: 1 टुकड़ा • तेल: 1 बड़ा चम्मच टमाटर: 2 टुकड़े • हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच • नमक: स्वादानुसार • धनिया पत्ती: सरसों के पेस्ट के लिए सजावट के लिए: • सरसों: 1/2 चम्मच • जीरा: 1 चम्मच • साबुत धनिया: 5 चम्मच • सूखी लाल मिर्च: 5
तैयारी: मशरूम को अच्छी तरह धो लें और आधा काट लें। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पानी में भिगो दीजिए. - सरसों का पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालें. थोड़ा पानी डालें और बारीक काट लें. इस ओडिशा रेसिपी को बनाने के लिए एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें. - आलू को एक बर्तन में रखें और मध्यम आंच पर भूनें. - आलू पक जाने के बाद इन्हें बर्तन से निकाल लीजिए और उसी पैन में टमाटर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. - फिर पैन में मशरूम के टुकड़े डालकर मिलाएं. - मशरूम और टमाटर को 7-8 मिनट तक पकाएं. - मशरूम के आधा पक जाने के बाद, आलू को बर्तन में डालें, हल्दी पाउडर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें. - फिर पैन में सरसों का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें. स्वादानुसार नमक और सारी सामग्री को मसाले के साथ 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. आप इसे कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं इसके आधार पर पानी डालें। सॉस को मध्यम आंच पर उबाल लें। जब इसमें उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और सॉस को 5-7 मिनट तक पकने दें. हरे धनिये से सजाकर परोसें.