Life Style लाइफ स्टाइल :हरी सब्जियां बहुत स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती हैं। साग, पालक, मेथी और बथुआ इन सभी सब्जियों में ढेर सारे पोषक तत्व छुपे होते हैं जो सेहत के लिए जरूरी होते हैं। आप भी इन्हें कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. इसका इस्तेमाल सब्जियों के अलावा दाल, परांठे, सूप और सलाद बनाने में भी किया जा सकता है. पालक लगभग हर किसी की पसंदीदा डिश है और थोड़ी सी मेहनत से इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाया जा सकता है. हालाँकि, इसका अधिकतम लाभ पाने के लिए इसे सही तरीके से खाना ज़रूरी है। आज हम कुछ ऐसा सीखेंगे जो बहुत से लोग नहीं जानते। पालक में विटामिन ए, सी, के पाया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें आयरन और फोलिक एसिड जैसे खनिज होते हैं और यह सब्जी बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसके अलावा, पालक में भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में बहुत प्रभावी होता है।
पालक कैसे खाएं
पालक के पत्तों को डंठल से अलग कर लीजिए.
इन्हें पानी में हल्का उबाल लें.
पालक का रंग बरकरार रखने के लिए पकाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
फिर इसे पीसकर प्यूरी बना लें.
आप इसका उपयोग कई व्यंजन जैसे सूप, पराठा, पूरी, सब्जियां, पुलाव और भी बहुत कुछ तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
पालक सचमुच गुणों का खजाना है।Spinach is truly a treasure trove of qualities. यह वजन कम करने से लेकर हीमोग्लोबिन लेवल बढ़ाने तक हर काम में उपयोगी है, लेकिन अगर आप इसका सही तरीके से इस्तेमाल नहीं करते हैं तो यह फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है।
अपने आहार में सलाद का सेवन करना Adding salad to your diet अच्छा है, लेकिन अगर आप इसमें पालक के पत्तों का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि कच्ची पत्तियां पाचन तंत्र में मौजूद एंजाइमों के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं। इससे सूजन, सूजन और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
कई लोग पालक का जूस पीने की सलाह देते हैं, लेकिन यह सेहत के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। कच्चा पालक खाने या खाने से पेट दर्द, गैस, सूजन और किडनी में पथरी जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं। जूस की जगह सूप बनाकर पीना बेहतर है क्योंकि इसमें पालक को पकाकर इस्तेमाल किया जाता है।
पालक को स्मूदी के रूप में खाने से भी मतली हो सकती है। कैल्शियम से भरपूर दूध या दही का उपयोग स्मूदी बनाने के लिए किया जाता है, जबकि पालक में ऑक्सालेट होता है। कैल्शियम और ऑक्सालेट का संयोजन गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है। वहीं, कुछ लोगों को एलर्जी की समस्या भी हो सकती है, इसलिए आपको पालक का सेवन स्मूदी के रूप में नहीं करना चाहिए।