अंजीर का हलवा आपकी मीठी चाहत को पूरा करने के साथ-साथ यह आपकी सेहत का भी ख्याल रखता है

लाइफ स्टाइल : हलवा ज्यादातर घरों में बनाई जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। जब भी किसी को कुछ मीठा खाने का मन होता है तो उसके दिमाग में तुरंत हलवा आता है। हलवे का नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है. सूजी और आटे से बना हलवा काफी आम है. आज हम आपको ड्राई फ्रूट्स से बनने वाले खास हलवे की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यहां हम बात कर रहे हैं अंजीर के हलवे की. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपकी सेहत को भी बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे खाने के बाद आपको लगेगा कि किसी भी खुशी के मौके या त्योहार पर ये रेसिपी जरूर होनी चाहिए.

सामग्री:

अंजीर - 250 ग्राम भिगोया हुआ

चीनी - 4 बड़े चम्मच

हरी इलायची - 3

1 इंच दालचीनी की छड़ें

घी - 4 बड़े चम्मच

खोया- 200 ग्राम

ऊपर से डालने के लिए सूखे मेवे मिलाएं

पानी - 2 कप

व्यंजन विधि

-अंजीर को 5-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें. फिर एक मोटा टुकड़ा काट कर अलग रख लें.

इसके अलावा, भीगे हुए पानी को फेंकें नहीं, इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

- धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें घी गर्म करें.

इसके बाद स्वाद जानने के लिए इसमें हरी इलायची और दालचीनी की स्टिक डालकर एक मिनट तक भून लीजिए.

- जब हरी इलायची और दालचीनी भुन जाए तो इसमें कटे हुए अंजीर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद भीगे हुए अंजीर के पानी को पैन में डालें.

- पैन में पानी डालकर अच्छे से हिलाएं और अंजीर को 2-3 मिनट तक और पकाएं.

- इसके बाद अंजीर के मिश्रण में चीनी मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं. इससे हलवा कैरमलाइज हो जाएगा.

- अंत में मिश्रण में खोया डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाएं.

-अंजीर वाला खोया पिघल जाना चाहिए. इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए. अंजीर का हलवा तैयार है.