लाइफस्टाइल: क्या आप किसी ऐसे स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं जो आपके बच्चों के चेहरे पर मुस्कान ला दे? आगे कोई तलाश नहीं करें! खस्ता कचौड़ी आपके सप्ताहांत को विशेष बनाने के लिए उत्तम व्यंजन है। इस लेख में, हम आपको इन कुरकुरे व्यंजनों को बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे जो सभी उम्र के बच्चों को पसंद आएंगे।
खस्ता कचौड़ी क्या है?
इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए समझें कि खस्ता कचौड़ी क्या है। खस्ता कचौड़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता है जो अपनी परतदार और कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है। यह मूल रूप से मसालेदार और स्वादिष्ट मिश्रण से भरी हुई तली हुई पेस्ट्री है, जो इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक अनूठा नाश्ता बनाती है।
खस्ता कचौड़ी क्यों चुनें?
ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से खस्ता कचौड़ी सप्ताहांत के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है:
कुरकुरा और कुरकुरा: खस्ता कचौड़ी की बाहरी परत अविश्वसनीय रूप से कुरकुरी है, जो हर काटने के साथ एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करती है।
बहुमुखी भराई: आप अपने परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप भराई को अनुकूलित कर सकते हैं, चाहे वह मसालेदार आलू, दाल, या दोनों का संयोजन हो।
बच्चों के अनुकूल: बच्चे खस्ता कचौड़ी के स्वादिष्ट स्वाद और अनूठे आकार की ओर आकर्षित होते हैं, जिससे यह पारिवारिक समारोहों और पार्टियों में लोकप्रिय हो जाता है।
बनाने में आसान: स्वादिष्ट दिखने के बावजूद, खस्ता कचौड़ी को घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
खस्ता कचौड़ी बनाना शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा कर लें:
बाहरी परत के लिए:
2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच घी या स्पष्ट मक्खन
नमक की एक चुटकी
पानी (गूंधने के लिए)
भरने के लिए:
2 कप उबले और मसले हुए आलू
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
चरण-दर-चरण तैयारी
आइए चरण दर चरण खस्ता कचौड़ी बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें:
चरण 1: आटा तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त, चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
चरण 2: फिलिंग करें
एक अलग कटोरे में, मसले हुए आलू को जीरा, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से वितरित हों।
चरण 3: कचौड़ियों को आकार दें
आटे को छोटे, बराबर आकार के गोले में बाँट लें।
प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न तो बहुत पतली है और न ही बहुत मोटी है।
प्रत्येक डिस्क के मध्य में एक चम्मच तैयार भराई रखें।
डिस्क को सावधानी से आधा मोड़ें, किनारों को सील करके अर्ध-चंद्रमा का आकार बनाएं।
चरण 4: कचौडियां तल लें
मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में खाना पकाने का तेल गरम करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें भरी हुई कचौड़ियां धीरे से डालें, एक बार में कुछ।
इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
खस्ता कचौड़ी परोसें
आपकी घर की बनी खस्ता कचौड़ी अब परोसने के लिए तैयार है। आप इसका आनंद इमली की चटनी, हरी चटनी या एक कप गर्म मसाला चाय के साथ भी ले सकते हैं।
इसे लपेट रहा है
खस्ता कचौड़ी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो निश्चित रूप से आपके बच्चों के चेहरे पर खुशी लाएगा। यह सप्ताहांत या विशेष अवसरों पर तैयार करने के लिए एक मज़ेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और यह कुरकुरा व्यंजन बनाना शुरू करें जो आपके बच्चों को पसंद आएगा!