चिकन कॉटेज पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम मैदा आलू, छिले और कटे हुए

25 ग्राम मक्खन

नमक

काली मिर्च

50 ग्राम मक्खन

1 प्याज, छिले और बारीक कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2 लीक, केवल सफेद भाग, कटी हुई

2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए

50 ग्राम सादा आटा

300 मिली चिकन या वेजिटेबल स्टॉक

1 तेज पत्ता

500 ग्राम पका हुआ ठंडा चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच फ्लैट-लीफ अजमोद, कटा हुआ

ओवन को 180°C, 350°F, गैस 5 पर प्रीहीट करें।

आलू को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएँ। अच्छी तरह से छान लें, फिर मक्खन के साथ पूरी तरह चिकना होने तक मैश करें। मसाला लगाएँ और अलग रख दें।

एक पैन में मक्खन पिघलाएँ और उसमें प्याज, लहसुन, लीक और अजवाइन डालें और नरम होने तक लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। आटे को मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ, फिर स्टॉक डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सारा स्टॉक मिल न जाए। तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। चिकन और कटी हुई अजमोद डालकर मिलाएँ और सीज़न करें। चिकन के मिश्रण को बेकिंग डिश के बेस में डालें, फिर ऊपर से मैश किए हुए आलू की एक परत डालें। आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर सुनहरा न हो जाए और सॉस में बुलबुले न बनने लगें। परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक गया है और उसमें गुलाबी रंग नहीं दिख रहा है