कॉर्न चीला यानी भुट्टे का चीला, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद सेहतमंद भी होता है. अगर थोड़ी सी भी बारिश हो जाए तो घरों में पकौड़े और चीले बनने शुरू हो जाते हैं. आमतौर पर चने के आटे का चीला बनाया जाता है, लेकिन इस बार आप बेसन के चीले में थोड़ा सा ट्विस्ट देकर मक्के का चीला बना सकते हैं. मक्के का चीला स्वाद में लाजवाब होता है और इसे पसंद करने वालों की लिस्ट बहुत लंबी है. बारिश के मौसम में मक्के से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, मक्के का चीला भी उन व्यंजनों में से एक है जो आसानी से बनाया जा सकता है.मक्के की भूसी में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो पाचन को बेहतर बनाने का भी काम करता है। मक्के की मिर्च को बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है. अगर आपने कभी मक्के के चिप्स नहीं बनाए हैं तो आप हमारा तरीका अपनाकर इन्हें आसानी से बना सकते हैं.
मक्के के दाने - 2 कटोरी
प्याज - 1
बेसन - 1 कटोरी
टमाटर - 1
शिमला मिर्च - 1
पत्तागोभी बारीक कटी - 1 कटोरी
कटी हुई हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच
हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 2 टेबल स्पून
लहसुन-अदरक पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
अजवायन - 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक - स्वादानुसार
मक्के का चीला कैसे बनाये
कॉर्न फ्लेक्स बनाने के लिए सबसे पहले नरम दानों वाले मक्के को पीस लें. - अब मक्के के दाने निकाल कर मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिए. - अब इस मक्के के पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में लें और इसमें बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. पत्तागोभी, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये. कुछ कटी हुई सब्जियां बचा लें और बाकी को कॉर्न-बेसन के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च समेत सभी मसाले डालें और अंत में स्वादानुसार नमक डालें. अब मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए इस मिश्रण में थोड़ा पानी मिलाएं.एक नॉनस्टिक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। - तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं. - अब मिर्च के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और तवे पर डालकर फैला दें. - थोड़ी देर बाद चीले के ऊपर कटे हुए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च के कुछ टुकड़े डालें और टॉपिंग बना लें. इसके बाद चीले को पलट दीजिए और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे कॉर्न चिप्स पेस्ट से तैयार कर लीजिये. भुट्टा या चीला नाश्ते में या दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है.