अक्सर खाने में सब्जी बच जाती है। जिसे दोबारा खाना कम लोग ही पसंद करते हैं। जिसकी वजह से इसे फेंक दिया जाता है। लेकिन अगर इस सब्जी को नया स्वाद दे दिया जाए तो घर का हर सदस्य इसे खाने को राजी हो जाएगा। अगर घर में सब्जी बच गई है तो इसे सूप का फ्लेवर दिया जा सकता है। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगा बची हूई सब्जियों से सूप। वहीं कई बार फ्रिज में थोड़ी बहुत कच्ची सब्जियां भी बच जाती हैं। ऐसे में इनको मिलाकर भी आप मिक्स वेजिटेबल सूप बनाकर तैयार कर सकते हैं। क्योंकि इन थोड़ी बची हुई कच्ची सब्जियों को बनाया नहीं जा सकता।
लौकी की सब्जी से बनाएं सूप
वैसे तो हर सब्जी में पर्याप्त मात्रा में तेल मसालों का स्वाद होता ही है। ऐसे में बस उसे हल्का सा ही ट्विस्ट देने की जरूरत होती है। अगर आपके घर में लौकी और चने की दाल की सब्जी बच गई है। तो इसका सूप बनाने कि लिए चाहिए काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, मक्खन, फ्रेश क्रीम, रेड चिली फ्लैक्स।
सूप बनाने की विधि
सूप बनाने के लिए सबसे पहले लौकी और चने की दाल की सब्जी को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। अब किसी पैन में इस पेस्ट को पलटकर आवश्यकतानुसार पानी डालें। फिर इसमे एक उबाल आने दें। जब उबाल आ जाए तो नमक स्वादानुसार, काली मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और मक्खन डालें। मध्यम आंच पर सूप को कुछ देर तक पकने दें। बस सूप बनकर तैयार है। इसे डिनर में परोसें। बस परोसने से पहले इस पर फ्रेश क्रीम और चिली फ्लैक्स डालें।
अगर आपके फ्रिज में खिचड़ी बच गई है तो इसका भी सूप बनाकर तैयार कर सकते हैं। सूप बनाने के लिए बची हुई खिचड़ी को मिक्सी में स्मूद पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। अब इसमे पानी डालकर उबाल लें। उबाल आने के बाद नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं। किसी सर्विंग बाउल में गर्मागर्म परोसें।