केल पकोड़ा चाट उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट फ्यूजन रेसिपी है जो अपने खाने के साथ प्रयोग करने के लिए काफी रचनात्मक हैं। यह कुरकुरी चाट रेसिपी केल के पत्तों, बेसन, चावल के आटे, मकई के आटे, दही, चीनी की चाशनी के साथ-साथ मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है, और यह सेहतमंद भी है! इस स्वादिष्ट डिश में इमली की चटनी का तीखा स्वाद और हरी चटनी का तीखापन है, जो इसे और भी लाजवाब और मुंह में पानी लाने वाला बनाता है। यह स्वादिष्ट चाट रेसिपी किटी पार्टी, गेम नाइट, जन्मदिन और यहां तक कि पॉट लक जैसे अवसरों के लिए आदर्श है, जहां आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट अनुभव दे सकते हैं। इस मीठी और मसालेदार पकोड़ा चाट को कुरकुरे सेव, अनार के बीज और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएँ, और अपनी पसंद के ठंडे पेय के साथ इसका मज़ा लें! 400 ग्राम केल
50 ग्राम इमली की चटनी
20 मिली चीनी की चाशनी
1 चम्मच चाट मसाला
50 ग्राम चावल का आटा
आवश्यकतानुसार नमक
10 ग्राम सेव
1 चम्मच अजवायन
1/2 कप वनस्पति तेल
3 कप ठंडा पानी
50 ग्राम हरी चटनी
50 ग्राम दही
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
100 ग्राम बेसन
30 ग्राम मक्के का आटा
20 ग्राम अनार के दाने
1 मुट्ठी धनिया पत्ता
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1
पकौड़े के लिए घोल तैयार करके शुरू करें। इसके लिए, एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें बेसन, चावल का आटा और मक्के का आटा एक साथ छान लें। उसी कटोरे में नमक, अजवायन, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ।
चरण 2
पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, अपने हाथों से चिकना घोल बनाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। केल के पत्तों को बर्फ के पानी से भरे एक कटोरे में डालकर ब्लांच करें। इन ब्लांच किए हुए पत्तों को एक तरफ रख दें और फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें।
चरण 3
अब, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और केल के पत्तों को तैयार बैटर में डुबोएं और उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
चरण 4
इस बीच, एक छोटा कटोरा लें और उसमें दही और चीनी की चाशनी को अच्छी तरह से फेंटकर मीठा दही तैयार कर लें। अब, तले हुए पत्तों को एक सर्विंग प्लेट में रखें।
चरण 5
केल के पकौड़ों पर हरी और इमली की चटनी डालें और उसके बाद मीठा दही डालें। डिश पर चाट मसाला छिड़कें और सेव, अनार के दाने और धनिया पत्ती से गार्निश करें। केल के पकौड़े की चाट खाने के लिए तैयार है, तुरंत परोसें।