Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दी का मौसम खाने के शौकीनों के लिए किसी छुट्टी से कम नहीं है। साल के इस समय में लोग परांठे से लेकर गाजर के हलवे तक सब कुछ खाने को लेकर काफी उत्साहित रहते हैं. आज हमने आपके लिए सर्दियों की एक शानदार रेसिपी तैयार की है। अगर आपको मीठा खाना पसंद है तो आप घर पर मूंगफली और गुड़ की चिक्की बना सकते हैं. आज बाजार गजक, बिना छिलके वाली पापड़ी या चिक्की से भरा पड़ा है। यह आपके शरीर को गर्माहट भी देती है और इस कच्ची चिक्की का स्वाद भी लाजवाब होता है. गुड़ की चिक्की बच्चों और बड़ों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है. ऐसे में अगर आप भी इसे घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपको गुड़ और मूंगफली के साथ चिक्की बनाने का आसान तरीका बताएंगे.
एक कप मूंगफली, एक कप गुड़ के छोटे टुकड़े, दो चम्मच घी।
पहला कदम: सबसे पहले पैन को गैस पर रखें और फिर मूंगफली को अच्छे से भून लें. मूंगफली के ठंडे हो जाने पर सभी छिलके हटा दीजिये. - अब बिना छिलके वाली मूंगफली को एक कंटेनर में भरकर अलग रख लें.
दूसरा चरण: अब एक बर्तन या पैन में गुड़ और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब गुड़ को लगातार चलाते रहें और धीमी आंच पर अच्छी तरह पिघलने दें. अगर गुड़ के बड़े टुकड़े हों तो उन्हें चम्मच से तोड़ लीजिये और चलाते रहिये. - जब गुड़ का सारा मिश्रण अच्छे से पिघल जाए तो 2 मिनट तक फिर से हिलाएं. यह जांचने के लिए कि कच्ची चाशनी ठीक से तैयार हुई है या नहीं, एक कटोरे में पानी डालें और चाशनी की एक या दो बूंदें डालें।
तीसरा चरण: एक बार गुड़ जम जाए तो चाशनी तैयार है. अगर नहीं तो गुड़ को थोड़ा और चला लीजिये. - अब गुड़ में मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिला लें. एक कन्टेनर में थोडा़ सा घी डालिये, इसे तेल से चिकना कर लीजिये और मिश्रित सामग्री डाल दीजिये. गुड़ के मिश्रण को एक कन्टेनर में डालिये और पतली परत में फैला दीजिये. - अब बेलन पर घी डालें और चिक्की बेल लें. जब चिक्की ठंडी हो जाए तो इसे अपनी पसंद के अनुसार काट कर अलग रख लें.