रागी मुड्डे की सामग्री1 कप रागी का आटास्वादानुसार नमकपानी
रागी मुड्डे बनाने की विधि
1.एक बड़े मुंह का बर्तन लें, उसमें एक कप पानी डालें.2.पानी में उबाल आने तक गर्म करें, स्वादानुसार नमक डालें.3.रागी को एक कप ठंडे पानी में मिलाएं.4.उबलते पानी में धीरे-धीरे घुला हुआ घोल डालें, इसे एक मजबूत करछुल (पिछला छोर) से हिलाएं.5.तब तक फेंटते रहें जब तक कि मैदा बिना गांठ के चिकना और मुलायम न हो जाए.6.आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं.7.स्थिरता गेहूं के आटे की तरह अर्ध ठोस होनी चाहिए.8.परोसते समय अपने हाथ को गीला करके निकाल लें और लोई बनाकर प्लेट के बीच में रख दें.9.इसके चारों ओर थोड़ा सा सांबर डालें. आप चाहें तो एक चम्मच घी/मक्खन डालें और गरमागरम परोसें.