लाइफस्टाइल : भीषण गर्मी और हीट वेव से बचने के लिए हमें अपना खास ख्याल रखने की जरूरत होती है. खासतौर से अपने खान-पान पर. हमें अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो हमारे शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करे. क्या आपने कभी सोचा है कि शहरों में आप गर्मी से बचने के लिए ऐसी और कूलर में रहते हैं. साथ ही कुल्फी आइसक्रीम और ठंडे ड्रिंक्स पीकर अपने शरीर की गर्मी को दूर करते है. वहीं गांवों में लोग रबड़ी का इस्तेमाल करते हैं. ये उनको गर्मी से बचाने के साथ ही स्वास्थ्य वर्धक टॉनिक का काम करती हैं. इसको रात में बनाकर रखा जाता है और लोग पूरे दिन इसको पीते हैं. यह हीटवेव से भी बचाने में मदद करती है. तो आइए जानते हैं ये रबड़ी कैसे बनती है और इसे खाने के फायदे.
हीटवेव से बचाने में मदद करेगी राबड़ी
रबड़ी जौ से बनाई जाती है जो सेहत के लिए फायदेमंद होती है. गांव में बुजुर्ग इसको खूब पसंद करते हैं और बड़े ही चाव से खाते हैं. उनका मानना है कि ये शरीर को ठंडा रखने में मदद करती है. गर्मियों का यह खास ड्रिंक गर्मी की लहर से निपटने और बॉडी टेंपरेचर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने का एक अद्भुत तरीका है.
रबड़ी बनाने की रेसिपी
सामग्री
2 1/2 जौ का आटा
नमक स्वादानुसार
छाछ या दही 1 कप
जीरा 1/4 चम्मच
3 1/2 कप पानी
भुना जीरा
प्याज
मटकी
राजस्थानी रबड़ी बनाने की विधि
इस लाजवाब राजस्थानी रबड़ी को बनाने के लिए, एक कड़ाही लें और उसमें दही के साथ 2 1/2 कप पानी मिलाएँ. अब इसमें नमक, जीरा, अजवायन और जौ का आटा डालें और पूरे मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें ताकि उसमें कोई गांठ न रह जाए. अब आंच चालू करें और कड़ाही को धीमी से मीडियम आंच पर रखें. मिश्रण के गाढ़ा होने तक 6 से 7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें. जब आपको लगे कि मिश्रण गाढ़ा हो रहा है, तो बचा हुआ एक कप पानी डालें और फिर से धीमी आंच पर अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं. जब आपको लगे की आटा अच्छे से पक गया है तो आंच को बंद कर दें. इस ड्रिंक को रातभर मटके में ही ठंडा होने के लिए रख दें. सुबह इसका सेवन करें.