Life Style लाइफ स्टाइल : मकर संक्रांति के दिन घरों में कई तरह के पकवान बनाए और खाए जाते हैं। लेकिन कुछ चीजों का खास मतलब होता है. इनमें खिचड़ी, चावल, ब्राउन शुगर और तिल शामिल हैं। बिहार, झारखंड और यूपी में लोग मकर संक्रांति पर दही चूड़ा बड़े चाव से खाते हैं. पनीर का चमत्कार स्वादिष्ट से अधिक आरामदायक है। इसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. दही चूड़ा में चीनी, मिश्री या मिश्री का प्रयोग किया जा सकता है. कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटे फल और सूखे मेवे भी मिलाते हैं। दही चूड़ा बनाने की विधि हमारे साथ साझा करें।
दही चूड़ा बनाने के लिए आपको गाढ़ा पोहा चाहिए जिसे चूड़ा कहते हैं. टुडू या पोहा को पानी में अच्छी तरह भिगोकर चावल की तरह धो लें. अगर पोहा गाढ़ा है तो इसे सादे पानी में लगभग 2 मिनट के लिए भिगो दें. - पानी को छान लें और पोहे को कुछ देर के लिए रख दें.
अब आपको दही चूड़ा के लिए दही तैयार करना होगा. ताजा और गाढ़ा दही एक बाउल में रखें. हल्के से हिलाओ. - अब दही में पिसी हुई ब्राउन शुगर या चीनी डालकर मिला लें. चाहें तो चीनी या शहद मिला सकते हैं। कुछ लोग दही चूड़ा को गन्ने के रस के साथ खाते हैं.
अब पोहे को अच्छी तरह से गूंथ लें. परोसने के लिए भीगे हुए पोहे को एक प्लेट या बाउल में रखें. इसके ऊपर दही डालें. - अब दोनों चीजों को हाथ या चम्मच से मिला लें. - तैयार मिश्रण में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
अपने दही चूड़ा को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें. आप चाहें तो इसके साथ कोई भी फल खा सकते हैं. इससे दही का चमत्कार और भी स्वादिष्ट हो जाता है. हालाँकि, अगर आप असली स्वाद चाहते हैं, तो दही चूड़ा खाएँ। दही चूड़ा पेट के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इसका मतलब है कि आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आपके पेट का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। अगर आपको पेट की समस्या है या फूड पॉइजनिंग है तो आप दही चूड़ा खा सकते हैं. पनीर में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। चमत्कारी दही खाकर आप भी अपना वजन कम कर सकते हैं. हालाँकि, इसके लिए बहुत अधिक स्वीटनर का उपयोग न करें।