Health Benefits of Chutneys: ये चटनियां स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है

Health Benefits of Chutneys:     भारत में चटनियों को खाने का साथी माना जाता है। फीके, उबाउ खाने में भी ये चटपटी चटनियां स्वाद का चटकारा जोड़ देती हैं। यही कारण है कि कोई भी खाना और चाट, च​टनियों के बिना अधूरे माने जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं चटनियां जितनी टेस्टी होती हैं, उतनी ही हेल्दी भी होती हैं। इन्हें खाने के कई फायदे हैं। चलिए आज आपको बताते हैं ऐसी ही 4 हेल्दी चटनियों के बारे में।

1. पुदीने की चटनी

गर्मी के मौसम में लगभग हर घर में पुदीने की चटनी बनाई और खाई जाती है। समोसे, पकोड़े, आलू टिक्की, पापड़ी चाट सहित कई स्नैक्स और चाट इसके बिना अधूरी हैं। आमतौर पर इस चटनी में पुदीने के साथ धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, जीरा, काला नमक, सफेद नमक आदि डाला जाता है। ये सभी चीजें पेट को भी ठंडक देती हैं। पुदीने की पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं और लू से बचाते हैं। ये इम्यूनिटी भी बढ़ाती है और सिरदर्द से राहत दिला सकती है।

2. टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी भारतीयों की पसंदीदा चटनियों में से एक है। टमाटर, लाल मिर्च, अदरक, धनिया, लहसुन आदि से बनी यह टेस्टी चटनी कई विटामिन से भरपूर है। टमाटर में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो फ्री रेडिकल्स से आपको बचाता है। फाइबर से भरपूर इस चटनी से आपका पाचन तंत्र मजबूत होता है। पोटेशियम से लबालब टमाटर हाइपरटेंशन की परेशानी को कम करता है।

3. इमली की चटनी

भारत में शायद ही ऐसी कोई चाट होगी, जिसमें इमली की चटनी का उपयोग नहीं किया जाता है। यह खट्टी, ​मीठी, तीखी चटनी हर चाट का स्वाद कई गुणा बढ़ा देती है। इमली के गूदे, गुड या चीनी, मिर्च पाउडर, काला-सफेद नमक, जीरा, मगज के बीच, किशमिश और खजूर जैसी कई पौष्टिक चीजों का यह मिश्रण शानदार होता है। यह चटनी सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है। इमली में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो हार्ट हेल्थ के लिए अच्छे होते हैं। वहीं इमली में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स आपके बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इमली में कई एंटीऑक्सीडेंट, एंटीवायरल और एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो आपको सेहतमंद रखते हैं।

4. मूंगफली की चटनी

मूंगफली की चटनी कई तरह से बनाई जाती है, महाराष्ट्र में जहां इसे लहसुन, लाल मिर्च, नारियल, नमक डालकर बनाया जाता है। वहीं दक्षिण भारत में इसे दही, कड़ी पत्ता, हरी​ मिर्च, नारियल और नमक डालकर बनाया है। मूंगफली की चटनी की विधि चाहे जो भी हो, ये स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी अच्छी है। मूंगफली में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो दर्द और सूजन से राहत दिलाता है। प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर यह चटनी पाचन तंत्र और हड्डियों के लिए भी अच्छी है।