लाइफ स्टाइल : कई बार रात के खाने में कुछ खास बनाने की इच्छा होती है जो मन को भा जाए और उसका स्वाद दिल में बस जाए. ऐसे में आज हम आपके लिए अमृतसरी छोले मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग है लेकिन आसान है. आप इसे जीरा राइस, पूरी या भटूरे के साथ भी खा सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप भीगे हुए चने
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 2 प्याज का पेस्ट
- पेस्ट (5 लहसुन की कलियां, 1 चम्मच खसखस, 1 चम्मच मगज)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा दही
- 2 तेज पत्ते, 1 दालचीनी की कली
- 2-4 लौंग
- 2 मोटी काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा सा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- कुकर में चना, पानी और आवश्यकतानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सारे साबुत मसाले और जीरा डालकर भूनें.
- जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसमें सभी पिसे हुए मसाले और लहसुन-मगज-खसखस का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें.
- 2 कप गर्म पानी, टमाटर प्यूरी और दही मिलाकर पकाएं.
- उबले चने, गरम मसाला और नमक डालकर कुछ देर और पकाएं.
- हरे धनिये से सजाकर सर्व करें.