Life Style लाइफ स्टाइल : हरे धनिये का उपयोग सब्जियों में रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अगर आप हरा धनियां डाल देंगे तो सब्जियां और भी सुंदर लगेंगी और स्वाद भी अच्छा आएगा. अगर चटनी में हरा धनियां न हो तो मजा फीका हो जाएगा. सर्दियों में हरा धनिया आसानी से मिल जाता है. हालाँकि, गर्मी और मानसून के मौसम में हरा धनिया प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में आप अपने घर की बालकनी में गमले में हरा धनिया उगा सकते हैं. यह धनिया बाजार के धनिये से ज्यादा खुशबूदार होता है. आप जब चाहें, धनिये को तोड़ कर अपनी सब्जियों में डाल सकते हैं या इसकी चटनी बनाकर खा सकते हैं. ख़ासियत यह है कि इसे किसी भी पुरानी बाल्टी, टब या चौड़े गमले में उगाया जा सकता है। सीलेंट्रो केवल 6 दिनों में गमले में उगने के लिए तैयार हो जाता है। जानिए आपको चरण दर चरण क्या करने की आवश्यकता है।
हरे धनिये को उगाने के लिए आपको साबुत धनिये के बीज लेने होंगे। आप साबुत धनिया किसी मसाले की दुकान या किसी बीज की दुकान से खरीद सकते हैं। सबसे पहले साबुत धनिये को 1 दिन तक धूप में सुखा लीजिये.
- अब सूखे धनिये को जमीन पर रख दें, धनिये के बीजों को किसी भारी वस्तु जैसे ईंट या प्लंजर से रगड़कर दो भागों में बांट लें. अब धनिये के बीज के दो भाग रात भर पानी में भिगो दें।
धनिया उगाने के लिए आपको एक गमले में मिट्टी और थोड़ा सा वर्मीकम्पोस्ट मिलाकर गमले में डालना होगा। यदि आप चाहें तो धनिया केवल मिट्टी में ही उगा सकते हैं। जिस बर्तन में धनिया उगाया जाता है उसमें पानी की निकासी के लिए नीचे छेद होना चाहिए।
- अब मिट्टी पर भीगे हुए धनिये की एक परत बिछा दें. जिस पानी में धनिया भिगोया गया था उसे वितरित करें और इसे पैन में डालें। कृपया ध्यान दें कि धनिये के बीज पूरे बर्तन में अच्छी तरह से वितरित होने चाहिए। सिर्फ एक जगह इकट्ठा न हों.
- अब धनिये के बीजों के ऊपर मिट्टी की एक पतली परत डालें और पानी से अच्छी तरह छिड़कें। बस स्प्रे बोतल से पानी डालें ताकि पानी हर जगह एक ही दबाव में निकले। अब स्नान को धूप में रखें।
यदि मिट्टी सूखती हुई प्रतीत हो तो उस पर पानी का छिड़काव करें। बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि इससे धनिये के बीज सड़ जायेंगे। अच्छा धनिया 15-20 दिन में उगकर तैयार हो जाता है। गमले में तभी पानी दें जब मिट्टी सूखी दिखे। बहुत अधिक पानी डालने से बचें.
आपके घर की बालकनी में पहले से ही हरा धनिया उग रहा है. आप इसकी कुछ पत्तियां तोड़कर सब्जियों में डाल सकते हैं या फिर हरे धनिये की चटनी बनाकर भी खा सकते हैं. इस धनिये का स्वाद बाजार में मिलने वाले धनिये से कहीं ज्यादा खुशबूदार होता है.