mixed veg रेसिपी: रोजाना के भोजन में सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां न केवल बच्चों के अच्छे विकास में मदद करती हैं, बल्कि बड़ों को बीमारियों से बचाने में भी मदद करती हैं। ऐसे में अपने दैनिक आहार को पोषक तत्वों से भरपूर बनाने के लिए आप मिक्स वेज सब्जियों की यह आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। मिक्स वेज सब्जियां कई लोगों की पहली पसंद होती हैं, लेकिन सब्जियों की अधिकता के कारण कई लोग मिक्स वेज सब्जियां ठीक से नहीं बना पाते, जिससे खाने का स्वाद अधूरा लगता है. तो आइए हम आपको मिक्स वेज सब्जियां बनाने का सबसे अच्छा तरीका बताते हैं, जिसे अपनाकर आप एक सुपर टेस्टी और हेल्दी डिश परोस सकते हैं।
सामग्री:
आलू: 1 (मध्यम आकार का, टुकड़ों में कटा हुआ)
गाजर: 1 (बारीक कटी हुई)
मटर: 1/2 कप
फूलगोभी: 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
शिमला मिर्च: 1 (कटी हुई)
बीन्स: 1/2 कप (कटी हुई)
टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती: सजावट के लिए
तेल/घी: 2-3 बड़े चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
विधि:
1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को काटने के बाद उन्हें अलग-अलग रख लें।
2. मसाले भूनना:
एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
फिर प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालना:
अब बारीक कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।
4. सब्जियों को पकाना:
अब कटी हुई सब्जियां (आलू, गाजर, मटर, फूलगोभी, शिमला मिर्च, बीन्स) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब्जियां मसाले में अच्छी तरह से लिपट जाएं।
सब्जियों को ढककर 5-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में सब्जियों को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।
जब सब्जियां थोड़ा नरम हो जाएं, तो 1/2 कप पानी डालें और सब्जियों को ढककर तब तक पकाएं जब तक सभी सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
5. अंतिम प्रक्रिया:
जब सब्जियां पक जाएं, तो गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती डालकर सजाएं।
6. परोसना:
गरमा-गरम मिक्स वेज सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
यह पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी हर भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती है, और इसे आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियों से भी बना सकते हैं।