Sama Upma : समा चावल सबसे पहले आता है। इसे व्रत के चावल भी कहा जाता है और इससे बनी डिश, समा उपमा, नाश्ते का एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो ग्लूटेन-फ्री डाइट फॉलो करते हैं। समा चावल न केवल ग्लूटेन-फ्री है, बल्कि पचाने में भी आसान, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। तो आइए जानते हैं ग्लूटेन-फ्री लाइफस्टाइल और हेल्दी ब्रेकफास्ट के लिए समा उपमा कैसे ट्राई करें।
समा उपमा कैसे ट्राई करें?
समा उपमा एक हल्का, झटपट बनने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खासतौर पर व्रत के दिनों में खाया जाता है। इसमें न तो प्याज होता है और न ही लहसुन। मूंगफली, आलू, हरी मिर्च और कुछ मसालों के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। साथ ही, ऊपर से नींबू और धनिये की ताजगी इसे और भी खास बना देती है।
घर पर समा उपमा बनाने के लिए, सबसे पहले समा चावल को साफ करके धो लें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें, फिर कटे हुए आलू डालें और 1-2 मिनट तक चलाते रहें। इसके बाद मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब भीगे हुए समा के चावल डालें और हल्का सा भूनें। 2 कप पानी और सेंधा नमक डालकर ढककर 8-10 मिनट तक पकाएँ। जब पानी सूख जाए और चावल फूल जाएँ, तो गैस बंद कर दें। आखिर में नींबू का रस डालें और हरे धनिये के साथ परोसें।
समा उपमा एक अच्छा विकल्प क्यों है?
1. समा एक प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त अनाज है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है या जो स्वस्थ पाचन चाहते हैं।
2. उपवास के दौरान जब आप पूरे दिन कुछ नहीं खाते हैं, तो समा उपमा आपके शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है जिससे आप सक्रिय महसूस करते हैं।
3. यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वज़न कम करना चाहते हैं। इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
4. यह व्यंजन हल्का होता है और पेट पर भारी नहीं लगता, जिससे पाचन ठीक रहता है।
5. समा रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है।