Life Style लाइफ स्टाइल : नवरात्रि व्रत के दौरान ज्यादातर लोग कुरकुरे और कुरकुरे साबूदाना वड़ा खाना पसंद करते हैं. हम आपको बताते हैं कि यह उन रेसिपीज में से एक है जिसे सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं बल्कि ऐसे ही भी खाया जा सकता है. अगर आप सुबह या शाम नाश्ते में कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो साबूदाना वड़ा बना सकते हैं. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आता है. यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है. अगर आपने पहले कभी साबूदाना वड़ा नहीं बनाया है तो आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं.
साबूदाना: 1 कप (एक गिलास पानी में 4-5 घंटे भिगोया हुआ), आलू: 200 ग्राम (उबले, छिले और कुचले हुए), भुनी हुई मूंगफली: 1/2 कप (छिली और दरदरी कटी हुई), हरी मिर्च: 4-5 टुकड़े। पीस लें या स्वादानुसार (बारीक कटी हुई), धनिया पत्ती: मुट्ठी भर या स्वादानुसार (बारीक कटी हुई), सेंधा नमक: 1/2 छोटा चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च: 1/2 छोटा चम्मच, भुना हुआ जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए साबूदाना को किसी बर्तन में 4-5 घंटे के लिए भिगो दीजिये. - तय समय बीत जाने के बाद पैन को गैस पर रखें और मध्यम आंच पर आधा गिलास मूंगफली भूनकर बारीक काट लें. 200 ग्राम आलू को गैस चूल्हे पर पकाएं.
- अब भीगे हुए साबूदाने को दूसरे कंटेनर में निकाल लें और 10-15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें. - फिर इसमें उबले मसले हुए आलू और मूंगफली डालें. - अब इसमें 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर और 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. साबूदाना वड़ा मिश्रण तैयार है. - अब मिश्रण को हाथ में लेकर वड़े का आकार दें.
हमें इस वड़े को बिना तेल के बनाना है, तो अब अटेचमेंट लीजिए और इसमें तेल लगा लीजिए. वड़े को अप्पम मेकर में धीमी आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें। 5-6 मिनिट बाद वड़े को पलट दीजिये. वड़ा दोनों तरफ से अच्छे से पक जाना चाहिए, इसलिए आंच धीमी रखें. साबूदाना वड़ा तैयार है. अगर आप साबूदाना वड़ा तलना चाहते हैं तो इसे तेल में डालकर तल लीजिये.