भुनी गाजर और चने का सलाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 x 400 ग्राम पैक चेंटेन (या टेंडरस्वीट) बेबी गाजर, छांटे हुए, मोटे वाले लंबाई में आधे कटे हुए

400 ग्राम टिन छोले, पानी निकालकर धोए हुए

1 बड़ा चम्मच जीरा

4 चम्मच जैतून का तेल

100 ग्राम बीज रहित काले या कालामाटा जैतून, आधे कटे हुए

15 ग्राम ताजा फैट-लीफ अजमोद, पत्ते तोड़े हुए और बारीक कटे हुए

15 ग्राम ताजा पुदीना, पत्ते तोड़े हुए और बड़े वाले तोड़े हुए

80 ग्राम टब अनार के बीज

ड्रेसिंग के लिए

3 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

1 नींबू, रस निकाला हुआ (आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए)

1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप

2 चम्मच रोज हैरिसा पेस्ट ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर पहले से गरम करें। गाजर को उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में 4 मिनट तक उबालें; पानी निकाल दें।

इस बीच, ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को कुछ सीज़निंग के साथ एक जार में डालें, सील करें, फिर मिलाने के लिए हिलाएं। एक तरफ रख दें।

गाजर, छोले, जीरा और जैतून का तेल एक रोस्टिंग टिन में डालें; मसाला डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। 20 मिनट तक भूनें (भेड़ के बच्चे और आलू के साथ, पृष्ठ 48) या जब तक गाजर जल न जाए।

10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर जैतून, जड़ी-बूटियों और अनार के बीजों को मिलाएँ, और ड्रेसिंग के साथ परोसें।