Recipe: सकरई पोंगल या स्वीट पोंगल को दक्षिण भारतीय घरों में पोंगल पर्व के उत्सव के दौरान पारंपरिक तरीके से बनाया और परोसा जाता है. इस टेस्टी डेजर्ट को बनाने का प्रोसेस भी ज्यादा लंबा नहीं है और न ही इसे बनाने में ज्यादा समय लगता है| चलिए जान लेते हैं सकरई पोंगल की रेसिपी क्या है|
सकरई पोंगल बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए होगा
स्वीट पोंगल बनाने के लिए आपको चाहिए होंगे कम से कम एक कप चावल, एक चौथाई या इससे कुछ ज्यादा मूंग की दाल, चावल की ही मात्रा के बराबर गुड़ (स्वादनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं), तीन-चार चम्मच काजू, किशमिश, हरी इलायची, एक चौथाई कप शुद्ध देसी घी, थोड़ा सा दूध और आधा कप नारियल (कद्दूकस किया गया). इन सारी चीजों को एक साथ इकट्ठा करके रख लें ताकि बनाते वक्त परेशानी न हो|
ये तैयारी करके रख लें
चावलों को कम से कम आधा घंटा के लिए भिगोकर रख दें और मूंग दाल को भी भिगो दें|
सकरई पोंगल बनाने का तरीका
एक मोटे तले का पैन लें और इसमें देसी घी डालें. अब काजू, किशमिश को फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
भीगे हुए चावल और मूंग दाल को पानी सहित कूकर में डालें और मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें.
तीन सीटी आने के बाद गैस बंद करें. इससे दाल और चावल अच्छी तरह से पक जाएंगे.
पैन में गुड़, एक कप पानी और दो चम्मच देसी घी डालकर गर्म कर लें. ये चाशनी तैयार हो जाएगी.
चाशनी तैयार होने के बाद कूकर में पके हुए चावल और दाल को अच्छी रह से मैश करें और चाशनी में मिलाएं.
धीमी आंच पर दूध डालकर सकरई पोंगल को पकाएं ताकि चाशनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाए.
जब सकरई पोंगल पककर तैयार हो जाए तो इसमें फ्राई किए हो मेवा मिलाएं साथ में इलायची पाउडर डालें|