Recipe रेसिपी: सर्दियां खत्म होने वाली हैं और गाजर का मौसम भी आ गया है। इस मौसम की लाल गाजर बाजार में खूब मिलती है। लेकिन अगर आप पूरे मौसम में गाजर का हलवा खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार गाजर की लौंजी बनाएं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे पराठे या पूरी के साथ खाया जा सकता है। जानिए गाजर की लौंजी बनाने की विधि।
गाजर की लौंजी बनाने की सामग्री
एक चम्मच मेथी दाना
एक चम्मच सौंफ
एक चम्मच कलौंजी
डेढ़ कप गाजर घिसा हुआ
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च powder
डेढ़ कप गुड़
काला नमक आधा चम्मच
गाजर की लौंजी बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें।
-फिर सारी गाजर को घिस कर किनारे रख लें।
-अब एक पैन में एक चम्मच मेथी के दाने लें। इसमे पानी डालकर इसे गैस पर पकने के लिए रख दें।
-दूसरे पैन में करीब एक कप पानी लें और इसमे एक चम्मच सौंफ डालें। साथ में एक चम्मच कलौंजी के दाने भी डाल दें। साथ में करीब आधा कप गुड़ का पाउडर डालें। अगर गुड़ का पाउडर ना हो तो गुड़ को बारीक करके डाल सकते हैं।
-अच्छी तरह से गैस पर गर्म करते हुए चलाएं और साथ में आधा चम्मच काला नमक डाल दें। साथ में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर भी मिक्स कर दें।
-अब पक रहे मेथी दाने की गैस बंद कर दें और पानी छान लें। अब पकी हुई मेथी को गुड़ वाले मिश्रण में डाल दें।
-साथ में आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें। आधा चम्मच हींग डाल दें।
-अब घिसे हुए गाजर को डालकर चलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
-बस जब अच्छी तरह से सारा पानी सूख जाए तो गैस की flame बंद कर दें।
-बस इस गाजर की लौंजी को गर्मागर्म पूड़ी या परांठे के साथ सर्व करें।