Life Style लाइफ स्टाइल : सिरप का उपयोग कुछ मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे में अगर ये मिठाइयां घर पर बनाई जाएं तो स्वाद खराब हो जाएगा क्योंकि चाशनी सही ढंग से नहीं बनाई गई है. अक्सर चाशनी या तो ज़्यादा पक जाती है या बहुत पतली हो जाती है। इस वजह से, कैंडी का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता जितना होना चाहिए। दरअसल, हर कैंडी के लिए सिरप अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। इसे चीनी के अलावा गुड़ से भी बनाया जाता है. यहां हम आपको परफेक्ट चाशनी बनाने का तरीका बताएंगे।
चाशनी बनाने के लिए सही अनुपात जानना बहुत जरूरी है. यदि आप सही मात्रा में चीनी और पानी का सेवन नहीं करेंगे तो चाशनी अच्छी नहीं बनेगी। ऐसे में हमेशा पानी और चीनी का बराबर मात्रा में सेवन करें। फिर हिलाकर पकाएं. गुलाब जामुन की चाशनी बनाते समय आधे धागे या धागे का प्रयोग करके चाशनी बनायें. अगर चाशनी गाढ़ी होगी तो गुलाब जामुन ठीक से नहीं बन पाएगा.
अगर आप बूंदी लड्डू, मैसूर पाक, नारियल बर्फी या काजू कतली जैसी मिठाइयां बनाना चाहते हैं तो हमेशा पतली चाशनी बनाएं. ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी को बराबर मात्रा में लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
सर्दियों में चिक्की खूब खाते हैं. आप इसे घर पर भी कर सकते हैं. इसे घर पर बनाने के लिए गाढ़ी चाशनी का प्रयोग करें. इस चाशनी से आप लड्डू और चिक्की भी बना सकते हैं. यह चाशनी बहुत गाढ़ी होती है. ऐसा करने के लिए, दो-स्ट्रिप सिरप को भी 4 - 5 मिनट तक उबालना होगा।