Life Style लाइफ स्टाइल : 40 मिली जैतून का तेल
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
1 पीली मिर्च
1 बड़ा चम्मच पपरिका
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
8 आटे के टॉर्टिला
नमक
काली मिर्च
धनिया की टहनी, गार्निश के लिए
गार्निश के लिए
150 मिली टेस्को हेल्दी ईटिंग खट्टी क्रीम
100 मिली टेस्को लाइट मेयोनेज़
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच पपरिका
नमक
काली मिर्च गार्निश तैयार करके शुरू करें; लहसुन, मेयोनेज़, खट्टी क्रीम और पपरिका को एक छोटे मिक्सिंग बाउल में चिकना होने तक फेंटें। स्वादानुसार मसाला डालें, फिर ढककर ठंडा करें जब तक ज़रूरत न हो। मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करके फजीता भरने की तैयारी करें।
पोर्क को 6-8 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चारों ओर सुनहरा भूरा रंग न हो जाए। प्याज़ और मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को थोड़ा कम करें और 2-3 मिनट के लिए पैन को ढक दें ताकि भाप सब्ज़ियों को नरम कर दे और सूअर का मांस अच्छी तरह पक जाए।
ढक्कन हटाएँ और जीरा, पपरिका और कुछ मसाला डालें और आँच से हटाने से पहले 2-3 मिनट तक पकाते रहें। एक और फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गर्म करें, फिर उसमें आटे के टॉर्टिला को दोनों तरफ़ से 10-15 सेकंड तक गर्म करें जब तक कि वे गर्म न हो जाएँ। एक सपाट सतह पर रखें और उनके बीच में चम्मच से भरावन डालें।
ऊपर से थोड़ा सा तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें, फिर रोल करें और उन्हें जगह पर रखने के लिए नीचे की तरफ़ सीम के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित करें। गार्निश के रूप में धनिया की एक टहनी के साथ तुरंत परोसें।