Doodh Lassi: आम तौर पर घरों में दही की लस्सी बनाकर पीने का चलन है। हालांकि कई बार जब एसिडिटी, सीने में जलन या फिर पेट की गर्मी बढ़ने लगे तो ऐसे में दूध से बनी लस्सी पीना बेहद फायदेमंद होता है। गर्मी के मौसम में कई बार दूध की लस्सी भी बनाकर पी जाती है। यह शरीर में ठंडक पैदा करने का काम करती है। इसे किसी भी समय बनाकर पिया जा सकता है। यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। यह न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होती है, बल्कि इसका स्वाद भी लोगों की जुबान पर चढ़ जाता है। आप भी अगर इस बार दही की जगह दूध की लस्सी बनाने की सोच रहे हैं, तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करें।
सामग्री (Ingredients)
दूध – 1/2 लीटर
चीनी (sugar) – 5 टी स्पून
इलायची पाउडर (cardamom powder)– 1 टी स्पून
रूह अफजा शरबत (वैकल्पिक) – 2 टी स्पून
आइस क्यूब्स – 5-6
विधि (Recipe)
- सबसे पहले दूध को लेकर एक गहरे तले वाले बर्तन में डाल लें।
- लस्सी बनाने के लिए कच्चे या फिर पहले से पकाकर रखे ठंडे दूध ( cold milk) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब दूध को मथनी की सहायता से कुछ देर तक अच्छी तरह से मथ लें।
- इसके बाद दूध में आवश्यकतानुसार पानी और स्वादानुसार चीनी (sugar) डालकर 2 से 3 मिनट तक मथ लें।
- इसके बाद दूध में 1 चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
- अब दूध की लस्सी को ठंडा करने के लिए इसमें 5-6 आइस क्यूब्स (ice cube) डाल दें और 1-2 मिनट तक अलग रख दें।
- तय समय के बाद लस्सी अच्छी तरह से ठंडी हो जाएगी।
- इसके बाद दूध की लस्सी को फ्लेवर देने के लिए इसमें दो चम्मच रूह अफजा शरबत मिलाएं और मथनी की मदद से मथ लें।
- आप चाहें तो बिना रुह अफजा (Rooh Afza) का इस्तेमाल किए भी सादी लस्सी बना सकते हैं।
- अब कुछ देर के लिए लस्सी को फ्रिज में रख दें।
- लस्सी सर्व करने से पहले उसे ग्लास में डालें और ऊपर से 2-3 आइस क्यूब डालकर सर्व करें।