मार्बल केक एक लोकप्रिय केक रेसिपी है। इस स्वादिष्ट केक को इसका नाम इसकी धारीदार बनावट के कारण मिला है, जो दो बैटर को मिलाकर बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि इस केक का स्वाद भी अनोखा है और इसे कई तरह के मिश्रण से बनाया जा सकता है। यह चॉकलेट/ऑरेंज/वेनिला फ्लेवर वाला केक हो सकता है। आप अंडे की जगह दही और एक केला डालकर इस केक को बिना अंडे के बना सकते हैं। इससे केक में वही स्पोंजीनेस आती है। लेकिन किसी भी फिज़ी ड्रिंक की आधी बोतल डालना न भूलें, नहीं तो केक फूलेगा नहीं। मार्बल केक खास मौकों और त्योहारों पर बनाया जा सकता है और सभी बेकिंग प्रेमियों को इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खास प्रभाव देने के लिए अलग-अलग खाद्य रंगों का इस्तेमाल कर सकते हैं। जन्मदिन, सालगिरह, किटी पार्टी, पॉट-लक या अन्य समारोहों जैसे अवसरों पर इस आसान रेसिपी को बनाएँ। आप इस केक को या तो ताज़े फलों और एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं या फिर इसे चाय या कॉफ़ी के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से लाजवाब लगता है। यह बच्चों के लिए लंच बॉक्स रेसिपी के तौर पर भी काम आता है। 200 ग्राम चीनी
250 ग्राम मैदा
आवश्यकतानुसार नमक
2 बूंद वेनिला एसेंस
5 अंडे
5 बड़े चम्मच दूध
2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
50 ग्राम कोको पाउडर चरण 1 अंडे को फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएँ
चीनी को पीसकर मक्खन के साथ मिलाएँ। अब इसे मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। आप बेहतरीन परिणामों के लिए हैंड ब्लेंडर या व्हिस्कर का उपयोग कर सकते हैं। अब अंडे डालें और तब तक जोर से फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ।
चरण 2 बैटर तैयार करें
अब दूसरे बाउल में नमक, बेकिंग पाउडर और मैदा को एक साथ छान लें। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे मैदा में बेकिंग पाउडर अच्छी तरह से मिल जाता है। धीरे-धीरे मैदा को अंडे, चीनी, मक्खन के मिश्रण में चम्मच से मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस समय अगर आपको लगता है कि बैटर बहुत सख्त है तो आप दूध भी मिला सकते हैं।
चरण 3 बैटर को दो भागों में बाँट लें
केक बैटर को 2 भागों में बाँट लें। एक भाग में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ। दूसरे भाग को सादा रहने दें। एक बेकिंग डिश लें और उस पर बटर पेपर बिछा दें। पेपर पर थोड़ा तेल लगाएँ और थोड़ा आटा छिड़कें।
चरण 4 बैटर के आधे हिस्से को कोको पाउडर के साथ मिलाएँ
सबसे पहले सादा बैटर डालें। अब बैटर में धीरे-धीरे कोको डालें। एक छोटा टूथपिक लें और बैटर के बीच घुमाकर ज्यामितीय पैटर्न बनाएँ।
चरण 5 दोनों बैटर को सावधानी से डालें
पैन को न हिलाएँ, न घुमाएँ और न ही हिलाएँ। नहीं तो आपने जो ज्यामितीय पैटर्न बनाया है वह गायब हो जाएगा। अगर आप मार्बल जैसा प्रभाव चाहते हैं तो आपको इस समय पैन को बहुत सावधानी से संभालना होगा।
चरण 6 बेक करें और आनंद लें!
केक को पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में 60 मिनट तक बेक करें। तापमान आपके ओवन पर निर्भर करता है। आप इसे ज़्यादा समय या कम समय में भी बेक कर सकते हैं। बस एक कटार डालें और जाँच करें। अगर यह साफ निकलता है, तो आपका केक तैयार है। केक को वायर रैक पर आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें। जब आप केक काटेंगे, तो आपको दो रंग दिखाई देंगे! इसे स्लाइस करें और एक गर्म कप चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप केक पर आइसिंग भी डाल सकते हैं या इसे ताजे फलों और जामुन के साथ परोस सकते हैं।