अगर आप मीठा और पेट भरने वाला खाना खाने के मूड में हैं, तो बेरी पुलाव की यह रेसिपी ट्राई करें जो स्वाद से भरपूर है। यह एक लोकप्रिय पारसी रेसिपी है जिसमें चावल, सूखे क्रैनबेरी, सब्ज़ियों और मसालों का एक सुंदर मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है। ईरानी और फ़ारसी व्यंजनों के प्रभाव के साथ, पारसी भोजन स्वाद से भरपूर है और कुछ व्यंजन भारत में ही बनाए गए थे। बेरी पुलाव एक ऐसी ही डिश है और मूल रूप से चावल, चिकन लेग और ज़ेरेश्क बेरीज़ का उपयोग करके बनाई गई थी। ज़ेरेश्क बेरीज़ का उपयोग ईरानी पुलाव रेसिपी में लंबे समय से किया जाता रहा है और यह डिश को ऐसा स्वाद देने के लिए जानी जाती है जिसे आप भूल नहीं पाएंगे। यह एक आसान-से-बनने वाली पुलाव रेसिपी है जिसे सिर्फ़ 50 मिनट में पकाया जा सकता है और यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे मिस नहीं करना चाहेंगे। चावल, गुलाब जल, सूखे क्रैनबेरी, केवड़ा, प्याज़ और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके तैयार की गई यह डिश पार्टियों और पॉटलक में परोसने के लिए एक बेहतरीन डिश है। आप इस चावल की रेसिपी को खास मौकों और त्योहारों पर भी बना सकते हैं। सूखे क्रैनबेरी में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इस पुलाव को और भी पौष्टिक बनाते हैं। यह डिश आपके साथियों के बीच तुरंत हिट हो जाएगी, इसलिए इसे सभी आयु वर्ग के लोगों के साथ शेयर करें और इसका आनंद लें! इस स्वादिष्ट चावल की रेसिपी को बनाने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें और खाना बनाना शुरू करें! (रेसिपी: शेफ पार्थ भारती)
80 ग्राम चावल
5 ग्राम काली इलायची
5 ग्राम लौंग
5 ग्राम जावित्री
15 ग्राम लहसुन का पेस्ट
50 ग्राम दही
5 मिली गुलाब जल
5 मिली केवड़ा
आवश्यकतानुसार नमक
50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
5 ग्राम हरी इलायची
30 ग्राम धनिया पाउडर
आवश्यकतानुसार काला नमक
30 ग्राम जीरा पाउडर
15 ग्राम अदरक का पेस्ट
3 ग्राम तेज पत्ता
1 छोटा प्याज
20 ग्राम पुदीने के पत्ते
आवश्यकतानुसार पानी
50 ग्राम घी
50 ग्राम सूखी चेरी चरण 1
इस स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को साफ चॉपिंग बोर्ड पर काट लें। फिर चावल को धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
चरण 2
अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें और उसमें घी गर्म करें। घी गरम होने पर इसमें हरी इलायची, काली इलायची, जावित्री, तेज पत्ता और लौंग डालें। कुछ सेकंड के लिए इन्हें चटकने दें, फिर कटे हुए प्याज़ डालें और भूनें। जब प्याज़ सुनहरा भूरा हो जाए, तो कढ़ाई में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
चरण 3
इसके बाद, कढ़ाई में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और काला नमक डालें। एक छोटे कटोरे में दही और नमक डालें और उन्हें एक साथ फेंटें। एक बार जब यह फेंट जाए, तो इसे कढ़ाई में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
चरण 4
जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और पक जाए, तो इसमें भिगोए हुए चावल, सूखे क्रैनबेरी, सूखी चेरी, गुलाब जल और केवड़ा जल डालें। फिर, आवश्यकतानुसार पानी डालें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। इसे 15-20 मिनट तक पकाएँ। (नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी तरह के सूखे जामुन डाल सकते हैं।)
चरण 5
जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे सर्विंग डिश में डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। स्वादिष्ट बेरी पुलाव परोसें और आनंद लें!