चूरमो गोवा की पारंपरिक रेसिपी में से एक है जिसे पतली तली हुई रोटियों से बनाया जाता है और इसे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है और फिर मीठे गुड़ की चाशनी में डुबोया जाता है। इस गोवा की रेसिपी को मिठाई के साथ-साथ शाम की चाय के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है और इसे बनाने के लिए आपको अपनी रसोई की अलमारियों में आसानी से मिलने वाली सामग्री का इस्तेमाल करना होगा। ये सामग्री हैं: साबुत गेहूँ का आटा, गुड़, बादाम, किशमिश और लाल मिर्च पाउडर। इस स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे एयर-टाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं और किसी भी समय गर्म पेय के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। अगर आप घर पर पार्टी करने की योजना बना रहे हैं और कुछ खास नहीं करना चाहते हैं, तो यह स्नैक रेसिपी आपके लिए सबसे बढ़िया विकल्प हो सकती है। यह स्नैक रेसिपी पार्टियों, बुफे, समारोहों या ऐसे किसी भी खास मौके पर परोसने के लिए एकदम सही है। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आपको यह स्वादिष्ट गोवा की रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए। इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को घर पर आज़माएँ और अपनी अगली पार्टी में सबको चौंका दें! 1/2 कप गेहूं का आटा
आवश्यकतानुसार पानी
100 ग्राम गुड़
4 बादाम
1/2 बड़ा चम्मच घी
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
6 किशमिश चरण 1
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, गेहूं के आटे से आटा गूंथ लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। लोइयों पर आटा लगाकर पतली रोटी के आकार में बेल लें। दूसरी ओर, बादाम को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। जब यह हो जाए, तो पानी निकाल दें और बादाम को काट लें।
चरण 2
इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और एक-एक करके पतली रोटियां डालें। एक डीप फ्राई करने वाली कलछी का इस्तेमाल करें और रोटी को पैन के नीचे दबाकर अच्छी तरह से तल लें। फिर रोटी को पलट दें और फिर से तल लें। मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक कि रोटी कुरकुरी और सख्त न हो जाए।
चरण 3
गुड़ की चाशनी बनाने के लिए, एक पैन में गुड़ और पानी डालें और गुड़ को पिघलने दें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच से उतारकर अलग रख दें। कुरकुरी रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और गुड़ की चाशनी में डुबोएँ।
चरण 4
रोटी के टुकड़ों को गुड़ की चाशनी में अच्छी तरह मिलाएँ। घी लगी प्लेट पर फैलाएँ और ठंडा होने दें। बादाम के साथ किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका गोवा स्वीट चूरमो तैयार है!