Tricolor Chutney रेसिपी : आपने लाल, हरी, सफेद या काली चटनी तो जरूर खाई होगी, लेकिन क्या आपने तिरंगा चटनी ट्राई की है? अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए इसकी आसान रेसिपी लेकर आए हैं। इसकी मदद से आप चुटकियों में चटनी तैयार कर सकते हैं। तिरंगा चटनी एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश है, जो आपके खाने को तीन गुना स्वाद से भर देगी।इसी तरह भारतीय व्यंजनों में चटनी की भूमिका बहुत अहम होती है। हर डिश के साथ चटनी जरूर परोसी जाती है। 26 जनवरी के मौके पर आप प्लेट को तिरंगे से भर सकते हैं। इस चटनी में तीन अलग-अलग रंगों और फ्लेवर का मिश्रण होता है जैसे हरे धनिए की ताजगी, पीले नारियल की मिठास और लाल मिर्च का तीखापन आदि।यह चटनी आपके खाने को नया स्वाद देगी और आपके मेहमानों को भी इम्प्रेस करेगी। इसे बनाने के लिए आपको इस लेख में बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा। तो देर किस बात की, आइए जानते हैं तिरंगा चटनी की आसान रेसिपी-
तिरंगा चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार करके रख लें। फिर हरी चटनी के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें।
इसे एक कटोरी में निकाल कर मिक्सर जार में डालें और पानी के साथ बारीक पीस कर एक कटोरी में निकाल लें।
फिर लाल या नारंगी चटनी के लिए सबसे पहले सारी सामग्री काट लें। फिर टमाटर, प्याज और सारी सामग्री को मिक्सर जार में डाल कर पीस लें।
अब इसे निकाल कर दूसरे कटोरी में रख लें। इस बीच, सफेद चटनी के लिए सामग्री तैयार कर लें। नारियल को काट कर एक कटोरी में निकाल लें।
फिर इसमें हरी मिर्च, चना दाल और उड़द दाल, नमक और करी पत्ता डालें। अब इसे एक जार में पानी के साथ बारीक पीस लें और तीसरे कटोरी में निकाल लें।
अब इसका तड़का तैयार करें। इसके लिए एक पैन में रिफाइंड तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें राई, लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
अब इसे चटनी के ऊपर डालें। फिर चटनी को तिरंगे के हिसाब से चम्मच की मदद से प्लेट में निकाल कर सर्व करें। बची हुई चटनी को स्टोर कर लें।
सामग्री
हरी चटनी के लिए
250 ग्राम- धनिया पत्ता
5- हरी मिर्च
4- लहसुन की कलियाँ
1 इंच- अदरक का टुकड़ा
स्वादानुसार नमक
3 चुटकी- हींग
1- नींबू का रस
आधा चम्मच- जीरा
लाल चटनी के लिए
2- लाल टमाटर
1- प्याज़
आधा चम्मच- गरम मसाला पाउडर
आधा चम्मच- जीरा
2 चुटकी- हींग
स्वादानुसार नमक
2- साबुत लाल मिर्च
सफेद चटनी के लिए
आधा पानी वाला नारियल
2 चम्मच- मूंगफली
1 चम्मच- चने की दाल
1 चम्मच- धुली उड़द दाल
12 करी पत्ते
स्वादानुसार नमक
2- हरी मिर्च
तड़के के लिए
1- साबुत लाल मिर्च
आधा चम्मच- सरसों
आधा चम्मच- रिफाइंड
5- करी पत्ते
विधि
चरण 1:सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार रखें। फिर हरी चटनी के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें।
चरण 2: इसे एक बाउल में निकाल लें और मिक्सर जार में डालकर पानी के साथ बारीक पीस लें।
चरण 3: लाल या नारंगी चटनी के लिए सबसे पहले सारी सामग्री काट लें। फिर टमाटर, प्याज और सारी सामग्री को मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
चरण 4: सफेद चटनी के लिए सामग्री तैयार करें। नारियल को काटकर एक बाउल में निकाल लें।
चरण 5: इसका तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में रिफाइंड, सरसों, लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
चरण 6: अब इसे चटनी के ऊपर डालें। फिर चटनी को तिरंगे के हिसाब से चम्मच की मदद से प्लेट में निकालें और सर्व करें।