लाइफ स्टाइल : ईद का त्योहार मुस्लिम समुदाय के लिए बेहद खास होता है और इसे पूरे देश में बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है. हालाँकि, इस दिन बकरों की बलि दी जाती है और मांस पकाया जाता है। लेकिन इसके अलावा आप कुछ खास भी बना सकते हैं जो मेहमानों का शाही स्वागत करने में काम आएगा. इसलिए आज हम आपके लिए 'सीख कबाब' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
मटन कीमा - 500 ग्राम
प्याज-02 (मध्यम आकार)
काजू - 02 बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 3/4 चम्मच
कच्चे पपीते का पेस्ट – 01 बड़ा चम्मच
क्रीम- 02 चम्मच
चाट मसाला - 01 चम्मच (ऊपर से छिड़कने के लिये)
नमक - स्वादानुसार
नींबू- 01
व्यंजन विधि
- सीख कबाब के लिए सबसे पहले पपीते को काट कर पीस लें.
- काजू को 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें. भीगने के बाद इसे बारीक पीस लें.
-प्याज को काट कर ब्राउन होने तक भून लीजिए.
- इसके बाद इसमें प्याज, कीमा, काजू, गरम मसाला, पपीते का पेस्ट, क्रीम और आवश्यकतानुसार नमक मिलाकर गूंद लें और एक घंटे के लिए रख दें.
- ओवन में सींक/रॉड (जिस पर कबाब लपेटा जा सके) को हल्का गर्म कर लें.
- इसके बाद कीमा की एक बड़ी बॉल बनाकर उसके चारों ओर लपेट दें.
इसी तरह बचे हुए कीमा को भी लपेट कर ओवन में पकाएं. बीच-बीच में चौकोर/रॉड को घुमाते रहें।
- जब कबाब हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें.
- अगर ओवन नहीं है तो इसे नॉन-स्टिक पैन में भी बनाया जा सकता है.
- इसके लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें और कबाब को पलट-पलट कर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.
- जानें कबाब बनाने की विधि कम्प्लीट हुई.