लाइफ स्टाइल। क्या आपके बच्चे भी रोजाना सब्जी-रोटी देखकर मुंह बनाने लगते हैं? अगर उन्हें हेल्दी खाना खिलाना आपके लिए भी मुश्किल हो जाता है, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। गेहूं के आटे से बना 'नान पिज्जा बॉम्ब' बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक हो सकता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चीज, सब्जियों तथा मसालों से भरपूर यह डिश पिज्जा जैसा स्वाद देती है। इसकी खासियत यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसमें बच्चों की पसंद के साथ पौष्टिक सामग्री भी शामिल की जा सकती है।
क्या है नान पिज्जा बॉम्ब?
नान पिज्जा बॉम्ब एक तरह का स्टफ्ड ब्रेड स्नैक है। इसमें गेहूं के आटे की छोटी-छोटी लोइयों के अंदर पिज्जा स्टाइल की स्टफिंग भरी जाती है। फिर इन्हें गोल आकार देकर तवे, ओवन या एयर फ्रायर में पकाया जा सकता है।इसकी फिलिंग में चीज, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और स्वीट कॉर्न जैसी सामग्री डाली जा सकती है। बच्चों को पसंद आने वाला पिज्जा फ्लेवर मिलने के कारण वे इसे अधिक उत्साह से खा सकते हैं।हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि चीज और सॉस की मात्रा ज्यादा होने पर इसमें नमक, वसा और कैलोरी भी बढ़ सकती है। इसलिए संतुलित मात्रा में सामग्री का इस्तेमाल करना बेहतर है।
नान पिज्जा बॉम्ब बनाने के लिए सामग्री
घर पर इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा महंगी सामग्री की जरूरत नहीं है।
आटे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा कप दही
- 1 छोटा चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए:
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ चीज
- 1 छोटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा टमाटर, बीज और अतिरिक्त पानी निकालकर
- आधा छोटा चम्मच ऑरिगेनो
- स्वादानुसार चिली फ्लेक्स
- 1–2 बड़े चम्मच पिज्जा सॉस, वैकल्पिक
पकाने के लिए: थोड़ा तेल या घी।
स्टेप 1: सबसे पहले तैयार करें नरम आटा
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें दही, थोड़ा तेल और नमक मिलाएं। अब जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।आटे को लगभग 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा आराम कर लेगा और इसकी लोइयां बनाना आसान होगा।ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त न हो, वरना नान पिज्जा बॉम्ब को भरकर बंद करने में परेशानी हो सकती है।
स्टेप 2: तैयार करें पिज्जा वाली स्टफिंग
एक बर्तन में कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न और चीज डालें। इसके बाद ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स और जरूरत के अनुसार पिज्जा सॉस मिलाएं।अगर बच्चों को तीखा पसंद नहीं है, तो चिली फ्लेक्स छोड़ सकते हैं।टमाटर का अतिरिक्त पानी निकालकर ही इस्तेमाल करें, ताकि स्टफिंग गीली न हो। बहुत ज्यादा गीली स्टफिंग होने पर आटा फट सकता है और पकाते समय चीज बाहर निकल सकती है।
स्टेप 3: लोइयों में भरें चीज और सब्जियां
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को हल्का बेलकर बीच में तैयार स्टफिंग रखें।अब किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद कर दें। इसे गोल आकार दें और हल्के हाथ से दबाएं।इसी तरह सभी लोइयों में स्टफिंग भर लें। ध्यान रखें कि आटे में कोई खुला हिस्सा न रहे, वरना पकाते समय चीज बाहर निकल सकती है।
स्टेप 4: तवे पर ऐसे पकाएं नान पिज्जा बॉम्ब
एक नॉन-स्टिक या सामान्य तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं।तैयार बॉम्ब को मध्यम-धीमी आंच पर रखें। इन्हें पलट-पलटकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।आंच बहुत तेज न रखें, क्योंकि इससे बाहर का हिस्सा जल्दी पक जाएगा और अंदर का आटा कच्चा रह सकता है।यदि बॉम्ब आकार में बड़े हैं, तो ढक्कन लगाकर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। इससे अंदर की स्टफिंग गर्म होने और चीज पिघलने में मदद मिलेगी।
स्टेप 5: ओवन या एयर फ्रायर में भी कर सकते हैं तैयार
अगर आप कम तेल में नान पिज्जा बॉम्ब बनाना चाहते हैं, तो ओवन या एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं।ओवन को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। बॉम्ब पर हल्का तेल लगाकर करीब 12–18 मिनट तक पकाएं। आकार और उपकरण के अनुसार समय बदल सकता है।एयर फ्रायर में भी लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जा सकता है। बीच में उनकी स्थिति जांचते रहें और जरूरत के अनुसार पलट दें।
बच्चों के टिफिन के लिए क्यों है अच्छा विकल्प?
नान पिज्जा बॉम्ब में गेहूं के आटे से कार्बोहाइड्रेट, चीज से प्रोटीन और कैल्शियम तथा सब्जियों से फाइबर और विभिन्न विटामिन मिल सकते हैं।शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और अन्य सब्जियां इसमें रंग और स्वाद बढ़ाती हैं। इनकी मदद से बच्चों को अलग-अलग सब्जियों से परिचित कराया जा सकता है।इसे स्कूल टिफिन या शाम के स्नैक के रूप में दिया जा सकता है। हालांकि, इसे हर दिन की संतुलित थाली का विकल्प न बनाएं। बच्चों के भोजन में दाल, फल, हरी सब्जियां और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
नान पिज्जा बॉम्ब को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पनीर, बारीक कटी गाजर या थोड़ी पालक भी मिलाई जा सकती है।यदि बच्चों को सब्जियों के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो उन्हें बहुत बारीक काटें। चीज की मात्रा सीमित रखें और ज्यादा सॉस डालने से बचें, क्योंकि बाजार की कई सॉस में नमक और चीनी अधिक हो सकती है।