आवश्यक सामग्री
आलू - 4 (उबले हुए)
पनीर - 125 ग्राम
खसखस - ¼ कप
टमाटर - 3
हरी मिर्च- 2
कॉर्न फ्लोर - ¼ कप
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
काजू - 5-6 (बारीक कटे)
किशमिश - 15-20
अदरक पेस्ट- 1 चम्मच
जीरा - ¼ चम्मच
हल्दी पाउडर - ½ चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
गरम मसाला - ¼ चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
बनाने की विधि
- उबले आलू को छीलकर और पनीर को कद्दूकस कर लेंगे।
- अब इसमें नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, कटे हुए काजू और किशमिश को भी डाल कर मिक्स कर लेंगे।
- कढ़ाई में तेल गरम कर मिक्सचर को चपटा कर, उस पर काजू के टुकड़े और 1-2 किशमिश रखकर चारो ओर से बन्द करके गोल कर लेंगे।
- गरम तेल में कोफ्ते को डाल कर अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे।
ग्रेवी बनाने की विधि
- पैन में 4 टेबल स्पून तेल डालेंगे।
- जीरा, भूनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को हल्का सा भून लेंगे।
- अब मसाले में टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल फिर इसमें खसखस का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भुनेंगे।
- अब मसाले में पानी डाल सकते हैं।
- नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर 5-6 मिनट ढककर पकाएंगे।
- ग्रेवी में कोफ्ते डालकर रोटी या चावल जिसके साथ चाहे सर्व करें।