लोग स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं। लंच में ऐसे भोजन की जरूरत होती है, जिससे पेट देर तक भरा रहे और तृप्ति भी मिले। लंच में लोग रोजाना तरह-तरह के नए-नए फूड्स खाना पसंद करते हैं। ऐसे ही आज हम आपको एक नई डिश बताने जा रहे हैं. क्या आपने कभी कटहल बिरयानी खाई है? यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आप इसका सेवन रात में भी कर सकते हैं। अगर आप भी घर पर जाका बिरयानी बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको जाका बिरयानी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.
कटहल बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
कटहल बिरयानी बनाने के लिए आपको कटहल, कटा हुआ प्याज, आधा पके चावल, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, बादाम, काजू, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, हल्दी की आवश्यकता होगी। , नींबू गन्ने का रस, तेल और नमक स्वादानुसार लेना चाहिए। ये सभी सामग्री जितने लोग खा रहे हैं, उसके हिसाब से लें।
कटहल बिरयानी कैसे बनाते हैं
कटहल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर उसका गूदा निकाल लें। इसके बाद प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को काट कर अलग रख दें। - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - तेल के गरम होने पर इसमें कटे हुए प्याज डालकर भूनें. जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें। - इसके बाद एक-एक करके काजू और बादाम को भून कर अलग प्लेट में निकाल लें.
- अब एक बार फिर से पैन में थोड़ा और तेल डालें. - इसके बाद कटहल डालकर फ्राई करें. - जब कटहल हल्का सा भुन जाए तो उसी पैन में फ्राई किए हुए प्याज डाल दें. अब जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। - इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और कलछी की मदद से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें. - इसके बाद इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 15 से 20 मिनट तक पकने दें. जब यह पक जाए तो गैस बंद कर दें।
कटहल मसाला हर चावल की एक परत बना लें
अब एक दूसरे पैन में सबसे पहले आधे पके हुए चावल की परत बनाएं। फिर ऊपर से तैयार कटहल मसाला की एक परत फैलाएं। इसके बाद फिर से कटहल के मसाले की परत के ऊपर चावल की एक परत बना दें। - अब चावल के ऊपर कटहल के मसाले की परत लगाएं. अंत में बिरयानी के ऊपर काजू, बादाम, केसर और तले हुए प्याज़ डालकर पैन को बंद कर दें। करीब 15 से 20 मिनट के लिए फिर से पकाएं। अब आपकी स्वादिष्ट कटहल बिरयानी तैयार है। लोगों को परोसने से पहले हरे धनिये से सजाएं।