बारिश के मौसम में अक्सर लंच और डिनर में कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन करता है। ऐसे में ब्रोकली एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसके कई फायदे हैं। ब्रोकली को कई तरह से बनाया जा सकता है. यहां हम आपको टेस्टी क्रीमी ब्रोकली बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वाद में क्रीमी और लजीज है. क्रीमी ब्रोकली बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
ब्रोकोली- 1
पनीर - 4 क्यूब्स कद्दूकस किया हुआ
ताजी क्रीम - 3 बड़े चम्मच
लहसुन- 2 कलियाँ बारीक कटी हुई
हरी मिर्च का पेस्ट - आधा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
क्रीमी ब्रोकली बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली को अपने पसंदीदा आकार में काट लें. ध्यान रखें कि ब्रोकली के टुकड़े ज्यादा छोटे न हों. छोटे-छोटे टुकड़ों को पकाने पर यह जल्दी पिघलने लगती है। इसके बाद एक पैन में पानी गर्म करें और इसमें कटी हुई ब्रोकली और आधा चम्मच नमक डालें। 5 मिनट बाद ब्रोकली को छानकर अलग कर लें और तुरंत ब्रोकली के ऊपर ठंडा पानी डालें। ऐसा करने से ब्रोकली का रंग हरा रहेगा. अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर भूनें. लहसुन को हल्का भूनना है. इसके बाद पैन में उबली हुई ब्रोकली डालकर चलाएं. अब इसमें हरी मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें. 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें ताजी क्रीम और पनीर मिलाएं. 2 मिनट तक सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फिर गर्मागर्म सर्व करें। अगर आपके पास अजवायन है तो आप इसे मिला सकते हैं. इससे क्रीमी ब्रोकली का स्वाद बढ़ जाएगा।