गाजर का शोरबा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे गाजर, प्याज़, मक्खन और कुछ मसालों जैसे कि तेज पत्ता और सफ़ेद मिर्च पाउडर का उपयोग करके पकाया जाता है। यह ठंडी सर्दियों की रातों और मानसून के मौसम के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र रेसिपी है, क्योंकि यह आपको गर्म रखती है और बहुत सेहतमंद भी है। यह सूप रेसिपी एक रंग से भरपूर डिश है जिसमें नारंगी रंग है जो इसे और भी आकर्षक और लाजवाब बनाता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह शोरबा रेसिपी दिल के लिए बहुत अच्छी है और गर्भवती महिलाएं भी इसका आनंद ले सकती हैं, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक है। गाजर के सभी प्रेमियों को यह सूप रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी, जिसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे 20 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है। इसे ब्रेड क्राउटन या सिर्फ़ गार्लिक ब्रेड के साथ खाएँ और आपको यह और भी ज़्यादा पसंद आएगा। इस स्वादिष्ट और आरामदायक सूप को अपने दोस्तों और परिवार के साथ परोसें और इसका आनंद लें! 500 ग्राम गाजर
3 बड़ा चम्मच मक्खन
5 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
6 कप पानी
6 लहसुन की कलियाँ
2 1/2 तेज पत्ता
1 1/2 मध्यम प्याज़ चरण 1
इस अद्भुत सूप रेसिपी को बनाने के लिए, गाजर और लहसुन की कलियों को धोकर छील लें और एक तरफ़ रख दें। अब, एक चॉपिंग बोर्ड लें और छिली हुई गाजर, धनिया पत्ती, प्याज़ और लहसुन को अलग-अलग काट लें।
चरण 2
इसके बाद, एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें मध्यम आँच पर मक्खन गरम करें। मक्खन में प्याज़, लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च को कुछ सेकंड के लिए भूनें। एक बार हो जाने पर, कटी हुई गाजर और धनिया पत्ती को पानी के साथ मिलाएँ।
चरण 3
ऊपर दिए गए मिश्रण को तब तक उबलने दें, जब तक गाजर नरम और मुलायम न हो जाए। जब गाजर पर्याप्त नरम हो जाए, तो पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएँ और इसे एक पैन में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ। मिश्रण को मनचाही स्थिरता तक उबालें और अगर चाहें तो थोड़ा सफेद मिर्च पाउडर छिड़कें। आपका शोरबा तैयार है। बचे हुए प्याज़ से सजाकर कटोरों में परोसें और आनंद लें।