मूंग दाल का शोरबा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद आप ऐपेटाइज़र के साथ-साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी ले सकते हैं। आप सर्दियों के मौसम में अपने प्रियजनों के लिए यह ग्लूटेन-मुक्त पौष्टिक सूप आसानी से बना सकते हैं। इस गरमागरम शोरबा रेसिपी की मुख्य सामग्री पीली दाल है। यह गाढ़ा और मलाईदार दाल आधारित सूप प्रोटीन से भरपूर है और मानसून और सर्दियों के मौसम में इसका आनंद लिया जा सकता है। कमज़ोर पेट वाले लोग इसे आराम से खा सकते हैं क्योंकि यह पचाने में आसान है और मसालों को छोड़कर साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है। यह उत्तर भारतीय रेसिपी आपके खाने-पीने के शौकीनों को कुछ ज़रूरी पोषक तत्व देने का सबसे अच्छा तरीका है। इन आसान चरणों का पालन करके इस ताज़ा, पचने वाले स्वादिष्ट सूप को आज़माकर अपने स्वाद को बढ़ाएँ।
50 ग्राम मूंग दाल
1/4 चम्मच अदरक
1/4 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच मक्खन
आवश्यकतानुसार नमक
20 ग्राम प्याज़
1/4 चम्मच लहसुन
1/2 चम्मच नींबू का रस
1/4 चम्मच हल्दी
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1
मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें। जब यह पिघल जाए, तो इसमें प्याज डालें। 30 सेकंड तक भूनें और कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मूंग दाल डालें और इसे चलाएँ। अब तीन कप पानी डालें और इसे उबाल लें।
चरण 2
पंद्रह मिनट तक उबालें, जब तक दाल नरम न हो जाए, समय-समय पर मैल हटाते रहें। दाल के मिश्रण को ब्लेंड करें और छान लें। एक पैन में बचा हुआ मक्खन गर्म करें, इसमें जीरा डालें।
चरण 3
प्यूरी की हुई दाल डालें और इसे उबाल लें। अगर चाहें तो पानी डालकर मसाला और गाढ़ापन समायोजित करें। नींबू का रस डालकर खत्म करें। इस स्वादिष्ट डिश को गरमागरम परोसें, इसे ताज़े पुदीने और धनिया के पत्तों से सजाएँ।