लाइफ स्टाइल : पीटा ब्रेड कई व्यंजनों में एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर मध्य पूर्वी व्यंजनों में। किसी दुकान से खरीदने की तुलना में घर का बना गेहूं का पीटा ब्रेड बनाना अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक संतुष्टिदायक विकल्प है। साबुत गेहूं का आटा सफेद आटे की तुलना में अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है, जिससे यह आपके आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त बन जाता है। यह नुस्खा आपको साबुत गेहूं के आटे, खमीर और शहद सहित संपूर्ण सामग्री का उपयोग करके शुरुआत से पीटा ब्रेड बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करेगा। परिणाम गर्म, फूला हुआ और स्वादिष्ट पीटा ब्रेड है जिसका आनंद आप अपने पसंदीदा डिप्स, फिलिंग या सलाद के साथ ले सकते हैं।
सामग्री
2 ½ कप साबुत गेहूं का आटा
½ मैदा/आटा
2 बड़े चम्मच तेल
1-2 चम्मच चीनी
नमक
1 पैकेट यीस्ट (7 ग्राम)
झाड़ने के लिए आटा
तरीका
एक बड़े कटोरे में 1 कप गर्म पानी लें, उसमें चीनी, खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए ढक दें।
जब यीस्ट का मिश्रण चुलबुला और झागदार हो जाए तो इसमें नमक, तेल डालें और चम्मच से मिला लें.
- अब दोनों आटे को डालकर अच्छी तरह मिला लें, गूंद लें और चिकना, नरम आटा गूंथ लें (यदि आवश्यकता हो तो और पानी मिला लें).
आटे को ढककर 30-35 मिनिट के लिये गरम स्थान पर या दोगुना होने तक रख दीजिये.
ओवन को 500 F पर पहले से गरम कर लीजिये
- अब आटे को छोटी-छोटी लोइयां बांट लें और ढककर अलग रख दें.
एक लोई उठाइये, उस पर आटा लगाइये, बेलिये और गोल गोले के आकार की डिस्क बना लीजिये.
एक बार जब सभी गोले बन जाएं, तो तैयार डिस्क को पहले से गरम ओवन में रखें और 7-8 मिनट तक या फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एक बार जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और बाद में उपयोग के लिए एक कंटेनर में स्टोर करें या सैंडविच पॉकेट के लिए ताजा पीटा ब्रेड का उपयोग करें।