लाइफस्टाइल: फाल्गुन का महीना शुरू होते ही होली का उल्लास छाने लगता है। रंगों, रंगों और मिठाइयों के बिना होली पूरी नहीं होती. इस साल होली का त्योहार 25 मार्च को मनाया जाएगा. हालाँकि, घरों में मिठाइयाँ बनाने की प्रक्रिया बहुत पहले ही शुरू हो जाती है। होली से जुड़ी पारंपरिक मिठाई, जो इस त्योहार के दौरान लगभग हर घर में बनाई जाती है, वह है गुझिया। गुझिया अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह से और अलग-अलग भरावन के साथ बनाई जाती है. अगर आप भी होली पर घर पर इंस्टेंट गुझिया बनाना चाहते हैं तो हम आपके लिए आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
गुझिया बनाने के लिए सामग्री
3 कप आटा
1 1/2 कप घी
1 1/2 कप पानी
भरण के लिए
300 ग्राम होया
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1/4 कप सूजी
1 1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम
गुझिया कैसे बनाये
- एक प्लेट लें, उसमें आटा छान लें, घी डालें और मिला लें. - अब पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- आटे को नरम बनाने के लिए उस पर पानी छिड़क कर अच्छी तरह गूंथ लीजिए. जब आटा पूरी तरह गाढ़ा हो जाए तो इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें. - इसी बीच एक एयर फ्रायर लें और उसमें खोया और सूजी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
- ठंडे खोए में चीनी, हरी इलायची और भीगे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस भरावन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, गुझिया को अच्छा और कुरकुरा बनाने के लिए इसमें कुछ सूखे भुने हुए मेवे और किशमिश मिला दें. अगले चरण में घी या रिफाइंड तेल की दो बूंदें लें और इसे अपनी हथेलियों पर अच्छी तरह फैला लें।