ढोकला का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. हो भी क्यों न, ढोकला का स्वाद कमोबेश वैसा ही होता है. आमतौर पर ढोकला बेसन से बनाया जाता है लेकिन सूजी का ढोकला भी बहुत लोकप्रिय है. स्वाद से भरपूर सूजी ढोकला पाचन के मामले में भी बहुत हल्का होता है.गुजराती तरीके से बना सूजी ढोकला जो भी खाता है वह इसके स्वाद का दीवाना हो जाता है.सूजी ढोकला को आप दिन में नाश्ते में या नाश्ते में भी खा सकते हैं. अगर आपको गुजराती खाना पसंद है तो इस बार आप सूजी ढोकला ट्राई कर सकते हैं सूजी ढोकला बनाना बहुत ही आसान है और यह रेसिपी मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. ढोकला बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आप इसे बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रख सकते हैं. आइए जानते हैं सूजी ढोकला बनाने की विधि.
सूजी ढोकला बनाने की सामग्री
सूजी - 1 कप
पनीर (खट्टा) - 1 कप
बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
पानी - 1/3 कप
नमक स्वाद अनुसार
मौसम के लिए
राई - 1/2 छोटा चम्मच
तिल - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1
करी पत्ता - 8-10
कटा हुआ हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
सूजी ढोकला रेसिपी
सूजी (रवा) ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को एक बाउल में डालें। एक कप पनीर और एक तिहाई पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें. मिश्रण को फेंटना चाहिए ताकि घोल में कोई गांठ न रह जाए। इसके बाद घोल को ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि यह अच्छे से सख्त हो जाए।- तय समय के बाद घोल लें और उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से घोल लें. फिर एक प्लेट लें और उसके तले को तेल से चिकना कर लें। तैयार घोल को थाली की आधा इंच ऊंचाई तक डालें। - अब एक ढोकला बनाने का बर्तन लें और उसमें 1-2 गिलास पानी डालें. फिर बर्तन के ऊपर एक सहारा रखें और उसके ऊपर घोल वाली थाली रखें। - अब बर्तन को ढक दें और ढोकला को तेज आंच पर भाप की मदद से पकाएं.
10 से 15 मिनिट में ढोकला अच्छे से पक जायेगा. 10 मिनिट बाद ढोकला में चाकू डालकर देखिये. अगर चाकू नहीं चिपकता है तो ढोकला को और 5 मिनट के लिए स्टीम कर लें। - इसके बाद गैस बंद कर दें और ढोकला डिश को पैन से निकाल लें. ढोकला के ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें. उसके बाद, तड़का बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा छिड़कें। - जब राई चटकने लगे तो इसमें तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर गैस बंद कर दें. - अब तैयार तड़का को कटे हुए रवा ढोकलों के ऊपर डालें और हरे धनिये से गार्निश करें. स्वादिष्ट सूजी ढोकला तैयार है. इसे हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।