लाइफ स्टाइल : गाजर का हलवा/गाजर का हलवा आइसक्रीम एक अंडा रहित भारतीय फ्यूज़न मिठाई रेसिपी है। यह स्वादिष्ट नारंगी आइसक्रीम गाढ़े दूध सहित केवल 4 सामग्रियों से बनाई जाती है। इस त्योहारी सीज़न में इसे बनाएं! हर कोई इसे पसंद करेगा! यह स्वादिष्ट है और मनोरंजन के लिए आदर्श है। गाजर का हलवा या गाजर (हिंदी में गाजर) का हलवा कसा हुआ गाजर, गाढ़ा दूध और दूध से बना सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाई में से एक है।
सामग्री
1 पाउंड गाजर
2 बड़े चम्मच घी
1 कप पूरा दूध
1 कप गाढ़ी क्रीम
14 औंस गाढ़ा दूध
2 बड़े चम्मच मिश्रित मेवे
1/2 बड़ा चम्मच केसर
तरीका
गाजर को कद्दूकस या फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से बारीक पीस लें। आप इन्हें बहुत बारीक कद्दूकस कर सकते हैं या फिर आधा मोटा भी रख सकते हैं.
एक मोटे तले वाले पैन में घी या मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर को धीमी-मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
इसमें लगभग 7-8 मिनट लग सकते हैं. फिर इसमें दूध और क्रीम मिलाएं और उबाल लें। आंच मध्यम रखें.
अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और हिलाएं। 8-10 मिनट तक या गाजर के नरम होने और दूध में अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं।
फिर, कटे हुए मेवे और केसर डालें।
यह खीर की तरह गाढ़ा बहने वाला मिश्रण होना चाहिए.
पक जाने पर इसे एक कटोरे में निकाल लें। इसे कमरे के तापमान पर आने दें
सर्वोत्तम आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए गाजर के हलवे के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और आइसक्रीम बेस को रात भर के लिए जमा दें।
फिर, इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के जमे हुए बेस में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार इसे मथें। इसमें 15-20 मिनट लग सकते हैं.
एक बार जब यह हो जाए, तो इसे तुरंत एक आइसक्रीम कंटेनर में स्थानांतरित करें। ढक्कन लगाएं और गाजर का हलवा आइसक्रीम को रात भर के लिए जमा दें।
परोसने से पहले, कंटेनर को अपने काउंटर पर (रेफ्रिजरेटर से बाहर) लगभग 10 मिनट तक रहने दें
फिर, एक कटोरे में एक, दो या तीन स्कूप गाजर का हलवा आइसक्रीम डालें, कुछ कटे हुए मेवे और केसर के धागों से सजाएँ और परोसें।