Korean style kimchi रेसिपी : कुछ विदेशी व्यंजन भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं और भारतीय घरों में बड़े चाव से खाए जाते हैं। जैसे इटैलियन पिज़्ज़ा, चाइनीज़ नूडल्स. इसी तरह कोरियाई डिश किम्ची भी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है. दरअसल, इसका तीखा स्वाद भारतीय लोगों के लिए अचार का काम करता है, जो खाने का स्वाद बढ़ा देता है. आपको बता दें कि कोरिया में इसे किमची सलाद के रूप में खाया जाता है. आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी...
पत्तागोभी- 1 किलो
नमक- 1 टेबल स्पून
हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)- 2 बड़े चम्मच
लहसुन (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
अदरक (बारीक कटा हुआ)_ 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस- 1 कप
चीनी- 1½ छोटी चम्मच
सफेद सिरका- 1 कप
मिर्च के गुच्छे- 1 बड़ा चम्मच
तिल का तेल
डोसा खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. वैसे तो डोसा चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत लंबी है.
1. किमची बनाने के लिए पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिए.
2. इसे किसी कांच के बर्तन में रखें और ऊपर से नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
3. इसे ढककर करीब 4 घंटे के लिए अलग रख दें. - इसके बाद ढक्कन खोलें और इसे हाथ से निचोड़ लें.
4. अब इस निचोड़ी हुई पत्तागोभी में हरा प्याज, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, चिली फ्लेक्स और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. एक एयरटाइट जार में स्टोर करें। इसे कम से कम 24 घंटे तक ऐसे ही रखा रहने दें.
6. அல்லை है अपाच किमची सलाद. इसे परोसते समय तिल का तेल डालें और परोसें।