Life Style लाइफ स्टाइल : दिवाली का त्योहार नजदीक आते ही बाजार में मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है. इस वजह से, अधिक लाभ कमाने के लिए जालसाज़ कैंडी के कई घटकों में मिलावट करना शुरू कर रहे हैं। ऐसी मिठाई खाने से सेहत और स्वाद दोनों पर असर पड़ सकता है. अगर आप भी इस दिवाली को हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो सूजी गुलाब जैम रेसिपी ट्राई करें. यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. जो कोई भी इस रेसिपी को आजमाएगा वह आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा।
-1 चम्मच घी
सूजी का कप
-1½ कप दूध
-1 गिलास पानी
-1 गिलास चीनी. सूजी का गुलाब जैम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर रखें. - अब इस कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें बारीक सूजी डालकर चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें. जब सूजी अच्छे से भून जाए तो इसमें एक गिलास दूध और आधा चम्मच चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं. जब दूध सूख जाए तो इसमें आधा कप दूध और डालें। कृपया ध्यान दें कि सूजी में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. - दूध पूरी तरह सूखने तक पकाएं. - फिर सूजी के आटे को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर सूजी के आटे को एक प्लेट में रखिये और अच्छी तरह गूथ लीजिये. आटा गूंथने से पहले अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी अवश्य लगा लें और आटे को 10 मिनिट तक गूथें.
- नरम सूजी का आटा मिलाने के बाद हथेलियों पर दोबारा घी लगाएं और आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. - अब एक पैन में घी गर्म करें, धीमी आंच पर पकने दें, इसमें एक-एक करके सभी सूजी के गोले डालकर भून लें. जब बॉल्स पक जाएं और सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं तो इन्हें घी से निकाल लें. - अब दूसरे बर्तन में पानी और चीनी डालकर आग पर रख दें. जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो आंच बंद कर दें. - अब चाशनी में पहले से तैयार गुलाब जामुन डालकर आग पर रखें और उबाल आने दें. आंच से उतार लें और गुलाब जामुन को 1-2 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें. आपका स्वादिष्ट सूजी जैम तैयार है.