Life Style लाइफ स्टाइल : दाल उत्तर भारत के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है। यहां रोजाना घर पर ही फलियां बनाई और खाई जाती हैं। दालें प्रोटीन, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। हम अक्सर चावल के साथ दाल खाते हैं, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि दाल ज्यादा हो गई हो और बच जाती है. बहुत से लोग बची हुई दाल को अगले दिन दोबारा गर्म करके खाते हैं, लेकिन अगर आप बची हुई दाल को दोबारा गर्म करके खाने से थक गए हैं, तो यहां हमने आपके लिए कुछ ऐसी रेसिपी बनाई हैं, जिन्हें आप आसानी से अपना सकते हैं। आप दालों से बनी बची हुई दाल का उपयोग कर सकते हैं। . आइए जानते हैं आप कैसे बची हुई दाल का दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं। बची हुई दाल से स्वादिष्ट टिक्की बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को दाल के साथ मैश Mash with lentils कर लें. - अब इसमें प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, जीरा पाउडर, नमक आदि मसाले डालें. - अब छोटे-छोटे कटलेट या टिक्की बना लें. कटलेट को ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील घोल में डुबोएं और कुरकुरा होने तक तलें या बेक करें। पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
दाल पकोड़ा शाम के नाश्ते का एक बेहतरीन a great breakfast विकल्प है। गर्मियों में इन्हें चाय या छाछ के साथ परोसा जा सकता है. दाल के पकौड़े बनाने के लिए पैन गरम करें, दाल को सुखा लें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनियां, हल्दी और नमक डालें. - अब चने का आटा डालकर आटा तैयार कर लीजिए. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और पकौड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
पनियारम को पड्डू या अप्पे के नाम से भी जाना जाता है और यह एक बहुत प्रसिद्ध दक्षिणी व्यंजन है। दाल पनियारम बनाने के लिए बची हुई दाल में चावल का आटा, कटा हुआ प्याज, करी पत्ता और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए. - अब बैटर को सेब के सांचे में डालें और दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
आप बची हुई दाल से रोल भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, ब्रेड के स्लाइस को बेलन से चपटा करें। अब प्रत्येक स्लाइस पर चम्मच से भरावन डालें, इसे कसकर रोल करें और किनारों को कॉर्नमील से सील कर दें। बन्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या डीप बेक करें। हरी चटनी या केचप के साथ परोसें।