लाइफस्टाइल : होली पर मेहमानों का आना-जाना भी खूब लगा रहता है। ऐसे में मेहमानों को हमें स्वादिष्ट स्नैक्स भी सर्व करने होते हैं, लेकिन कई बार हमारे पास अधिक समय नहीं हो पाता है कि हम कुछ अच्छा बना पाएं। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाले है, जिन्हें आप सिर्फ 15 मिनट में तैयार कर सकती हैं।
बटाटा वड़ा बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम आलू
तेल
एक चम्मच हल्दी पाउडर
दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
अदरक
लहसुन
एक नींबू
धनिया पत्ती
नमक
200 ग्राम बेसन
पानी
एक चम्मच जीरा
बटाटा वड़ा बनाने की पूरी विधि
होली में बटाटा वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और मैश करें। मैश आलू में दो चम्मच कटा हरा धनिया और नमक मिला दें। इसके बाद पैन में तेल गरम करें। धीमी आंच पर राई डालें और चटकने दें। राई के चटकने के बाद जीरा डालें और हल्दी पाउडर और स्वादानुसार हींग डालें। आप चाहें तो करी पत्ता भी डाल सकते है। इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद आलू डाल दें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
दूसरी ओर इस आलू के मिश्रण से छोटे छोटे गोले बना लें और गोले बनाने के बाद इन्हें हल्का सा दबाकर चपटा कर लें। इस बीच आप एक अलग बाउल लेकर बेसन का बैटर तैयार करें। बैटर तैयार करने के लिए बैटर की सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि बेसन का बैटर गाढ़ा होना चाहिए, ताकि बटाटा वड़ा उसमें अच्छी तरह से कवर हो जाए। अब इसे 10 मिनट के लिए एक साइड रख दें। इस बीच कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और आलू के मिश्रण से बने गोले को बेसन के बैटर में डुबोएं। गोले को बैटर से धीरे-धीरे चारों ओर समान रूप से कोट करें और गर्मागर्म तेल में डाल दें.
इसे मीडियम आंच पर पकाएं और हल्का सुनहरा होने दें। फ्राई होने के बाद इसे बर्तन में रख दें। इस तरह बाकी के बटाटा वड़ा बना लें। अब हरी मिर्च को बीच से काट लें और तेल में डालकर हल्का भूनें। इस हरी मिर्च पर थोडा़ सा नमक छिड़कें और मिक्स करें। आप बटाटा वड़ा को हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।