Life Style लाइफ स्टाइल : छठ पर्व का उत्साह बिहार और उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में देखा जा सकता है. प्रकृति को समर्पित इस अवकाश को लोग बड़ी धूमधाम और रीति-रिवाजों के साथ मनाते हैं। छठ पूजा के दौरान व्रत रखने वाली महिलाएं कई जटिल नियमों का पालन करती हैं। शुद्ध और सात्विक भोजन करने की शुरुआत नहाय काया से होती है। खरना के दिन खीर मुख्य रूप से दूध, चावल और गुड़ से बनाई जाती है. सबसे पहले सूर्य देव और छठी मैया को खीर का भोग लगाया जाता है और फिर इस प्रसाद को परिवार के सदस्यों में बांटा जाता है. आप अपने शरीर को पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करने के लिए इस खीर को आसानी से बना सकते हैं। ब्राउन शुगर और चावल के साथ खीर की अपनी रेसिपी हमारे साथ साझा करें।
चरण 1: खीर बनाने के लिए आपको 1 कप चावल की आवश्यकता होगी. खीर के लिए लगभग 2-3 लीटर दूध की आवश्यकता होती है. लगभग 200 ग्राम अपरिष्कृत चीनी को टुकड़ों में काट लें। 1 चम्मच इलायची पाउडर, 10 बारीक कटे बादाम, 10 बारीक कटे काजू, 10 आधी किशमिश और 1 चम्मच देसी घी.
चरण 2: चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें। इससे खीर जल्दी पक जाती है. - अब एक कंटेनर में दूध को उबाल लें. - दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल को छानकर दूध में डाल दीजिए. कीर को लगातार हिलाते रहें. खीर बनाने के लिए मोटे तले वाले बर्तन का प्रयोग करें ताकि खीर तले में चिपके नहीं.
चरण 3: गुड़ को दूसरे बर्तन में थोड़े से पानी के साथ घोल लें। जब चावल आधे पक जाएं तो खीर में गुड़ का घोल डालें और लगातार चलाते हुए खीर को मिला लें. - अब खीर में इलायची डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें. -खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं.
चौथा चरण: जब खीर पूरी तरह से पक जाए तो इसमें बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालें. - खीर को करीब 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें देसी घी डालें और गैस बंद कर दें. खीर में स्वादानुसार गुड़ मिला दीजिये.
पांचवा चरण: स्वादिष्ट गुड़ और चावल की खीर तैयार है. खरना के दिन वे इसे प्रसाद के रूप में बनाते हैं और पूरे परिवार को खिलाते हैं. सर्दियों में भी गुड़ की खीर बहुत फायदेमंद होती है. आप खाना बनाकर अपने परिवार को खिला सकते हैं.