Lifestyle: नाश्ते में ट्राई करें आलू चॉप, मिलेगा बेहतर स्वाद

लाइफस्टाइल: सेहत को दुरुस्त बनाए रखने के लिए सुबह का नाश्ता हेल्दी करना चाहिए। पूरे दिन शरीर को ऊर्जा से भरपूर रखता है। ऐसे में हर कोई अपने नाश्ते को खास बनाने की कोशिश करता है. नाश्ते को हेल्दी और टेस्टी बनाने की भी कोशिश की जाती है. इसके लिए लोगों को तरह-तरह की बीमारियां हो जाती हैं। लेकिन क्या आपने कभी आलू कटलेट ट्राई किए हैं? आपको बता दें कि आलू कटलेट बंगाल के मशहूर व्यंजनों में से एक है. नाश्ते से लेकर स्नैक्स तक यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर बनाते ही बच्चों और बुजुर्गों के चेहरे पर खुशी आ जाएगी. यह सेहत के लिए फायदेमंद है और काफी कम समय में तैयार हो जाता है. आइए जानते हैं आलू कटलेट बनाने का आसान तरीका-

आलू कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

उबले आलू - 4 बड़े साइज के

बेसन - 200 ग्राम

कॉर्नमील - 3 बड़े चम्मच

अदरक लहसुन पेस्ट - 4 चम्मच

बारीक कटे प्याज - 2

बेकिंग सोडा - 1 चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 3

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

कटी हुई धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

तेल - अनुसार

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कैसे बनाना है

टेस्टी आलू चॉप्स बनाने के लिए सबसे पहले आलू लें और उन्हें प्रेशर कुकर में उबाल लें. - इसके बाद इन आलूओं को छीलकर एक बाउल में रख लें और सभी को मैश कर लें. - इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें. थोड़ी देर तक चलाते हुए भून जाएगा. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल देंगे. - अब इस मिश्रण को 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए. इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनियां पत्ता भी डाल देंगे.

- अब इस तैयार मिश्रण में मैश किए हुए आलू डालें. इससे वे मिश्रण में अच्छे से मिल जायेंगे. हालांकि, समय-समय पर कलछी की मदद से हिलाते रहना जरूरी है, ताकि मिश्रण पैन पर चिपके नहीं. कुछ देर बेक करने के बाद कटलेट के लिए मिश्रण तैयार है. - अब गैस बंद कर दें. जब यह ठंडा हो जाए तो एक और कटोरा लें, इसमें आटा, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को मिला लें। - अब इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर बेसन का आटा तैयार कर लीजिए. घोल को पतला होने से बचाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना याद रखें।

- इसके बाद तैयार आलू का मिश्रण लें और इसकी छोटी-छोटी टिक्की बना लें. - जब सारी टिक्कियां तैयार हो जाएं तो इन्हें एक-एक करके बेसन के घोल में डुबाते हैं. - इसके बाद टिक्की तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें गेहूं के आटे में घुली टिक्कियां तल लें. ध्यान रखें कि इस दौरान गैस की आंच मध्यम होनी चाहिए. जब टिक्कियां दोनों तरफ से ब्राउन और कुरकुरी हो जाएं तो इन्हें एक-एक करके प्लेट में निकाल लीजिए. अब स्वादिष्ट तैयार आलू कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं